Untuk riff ini di Sidecar, Courtney Tietze, pengarah minuman untuk B on Top di New York City, menghidupkan buah ara misi hitam yang tidak kering dalam sebotol cognac selama dua hari sehingga semangatnya lebih manis dan mempunyai rasa figgy yang pasti. Setelah mengetuk dua kali buah ara dan biji, ia mengocoknya dengan Grand Marnier, gula dan lemon dan jus oren dan menghidangkannya dalam gelas koktel dengan gula vanila, dihiasi dengan daun bijak. "Cognac memungkinkan untuk menyelesaikan halus yang melengkapkan dan membantu menonjolkan rasa orennya serta memperlihatkan rasa lembut dari tong kayu oak," katanya.

  • 1 biji lemon
  • 2 ons cognac hitam-ara *
  • 3/4 auns Grand Marnier
  • 1/4 auns sirap sederhana
  • Jus lemon 1/2 auns, baru diperah
  • Jus oren 1/2 auns, baru diperah
  • Hiaskan: gula vanila **
  • Hiaskan: 1 daun sage
  1. Gosokkan tepi luar gelas koktel dengan irisan lemon, salutkan dengan gula vanila dan ketepikan.

  2. Masukkan cognac, Grand Marnier, sirap dan jus ke dalam shaker dengan ais dan goncang hingga sejuk.

  3. Ketatkan dua kali ke dalam gelas yang telah disediakan.

  4. Hiaskan dengan daun bijak.

* Cognac yang berwarna hitam: Isi bekas besar dengan 375 mL cognac dan 4 cawan buah ara kering. Biarkan duduk selama beberapa hari, goncang secara berkala. Saring pepejal.

** Gula vanila: Masukkan 1 cawan gula dan 1 biji vanila (potong terbuka) ke dalam bekas dan goncangkan untuk digabungkan. Simpan sehingga sebulan.


Tonton videonya: Jungleball Spring 20


Artikel Sebelumnya

Steak Ikan Pedang dengan Tomato Ceri dan Caper

Artikel Seterusnya

Resipi madu, rosemary dan lemon roast lamb