Resepi Sos Coklat yang Lebih Pahit


Istock / bintang laut75

Serbuk koko

Serbuk koko semula jadi tanpa gula adalah asas untuk sos ini. Serbuk koko semula jadi, walaupun warnanya lebih ringan daripada Koko yang diproses Belanda, mempunyai rasa lebih coklat.

Sos coklat ini boleh digunakan di atas satu sudu ais krim, atau ditaburkan di atas irisan kek atau sepiring crepes atau wafel. Atau untuk membuat saya Minuman Coklat Varietal Gelap.

Bahan-bahan

  • 1¼ cawan (5 auns) serbuk koko semula jadi tanpa gula
  • 1 1/3 cawan (9½ ons) gula tebu pasir
  • 1½ cawan (12 auns) krim sebat berat
  • 1/3 cawan (3½ ons berat) sirap jagung ringan
  • 2 sudu besar air
  • 2 sudu besar ekstrak vanila, lebih baik Madagascar Bourbon
  • ¼ sudu teh garam halal
  • ½ Biji vanila Madagascar Bourbon, dibelah secara mendatar

Petunjuk

Ayak serbuk koko ke dalam mangkuk kecil.

Masukkan gula, krim, sirap jagung, air, ekstrak vanila, dan garam ke dalam periuk sederhana berat. Kikis biji dari kacang vanila ke dalam kuali. Letakkan di atas api sederhana dan pukul sehingga semua bahan sebati. Masukkan serbuk koko. Kurangkan panas hingga rendah dan pukul terus. Sosnya akan kental, tetapi kemudian menjadi halus ketika dimasak. Masak hingga baru mendidih. Ini akan memakan masa lebih kurang 8 minit. Hati-hati agar ia tidak terbakar.

Tuangkan sos ke dalam periuk bersih 1-liter. Kisar dengan pengisar rendaman hingga rata.

Gunakan dengan segera, atau tuangkan sos yang sudah siap ke dalam mangkuk, biarkan sejuk hingga suhu bilik, tuangkan ke dalam balang, tutup, dan sejukkan. Ia akan bertahan sekurang-kurangnya 1 bulan. Untuk memanaskan semula, kacau dengan api kecil.


5 Resipi Coklat Pahit untuk Ketika Anda Bujang dan Pahit

Tidak ada yang suka menjadi bujang semasa cuti. Dari pasangan Instagramming Krismas pertama mereka bersama ibu bapa anda yang tidak akan berhenti mengganggu anda tentang keinginan cucu, sukar untuk tidak merasa pahit mengenai status hubungan anda. Tetapi siapa yang mempunyai masa untuk memikirkan menjadi bujang ketika anda mengeluarkan coklat? Jadi, inilah senarai lima resipi coklat manis yang sesuai dengan perangai anda.


Resepi Sirap Coklat Tanpa Gula Mudah & # 8211 Karbohidrat Rendah

Dapatkan Buku Masak Keto 5 Bahan saya yang menampilkan lebih daripada 120 resipi mudah!

Maklumat tambahan

Memerlukan karbohidrat rendah resipi sirap coklat bebas gula digunakan untuk membuat susu coklat dan sebagai topping ais krim? Sangat mudah dibuat sendiri.

Sejak kebelakangan ini, saya sangat menginginkan coklat. Khususnya, susu coklat. Kemudian saya sedar bahawa saya tidak pernah membuat sirap coklat buatan sendiri.

Semasa pertama kali saya bebas gula, saya biasa membeli sirap coklat tanpa gula. Satu jenama yang biasa saya gunakan ialah sirap coklat karbohidrat Walden Farms.

Namun, saya berhenti membeli produk yang disediakan secara komersial yang mengandungi bahan buatan. Malangnya, Walden Farms menggunakan sucralose dalam sirapnya yang tidak menarik perhatian saya kerana saya membuat keputusan untuk hanya menggunakan produk semula jadi beberapa tahun yang lalu.

Anda hanya memerlukan beberapa ramuan untuk resipi sirap coklat tanpa gula yang mudah ini. Dan, saya yakin ia jauh lebih murah untuk membuatnya di rumah.

Ini hanya campuran air manis koko. Anda boleh menebalnya jika anda mahu dengan xanthan atau guar gum, tetapi saya tidak fikir pemekat menambah banyak.

Memasak campuran sedikit menebal tanpa perlu menambah pemekat karbohidrat rendah. Saya berusaha menjadikan perkara-perkara semudah mungkin dan menjauhkan diri daripada menambahkan serat atau karbohidrat tambahan apabila saya boleh.

Sebilangan serbuk koko tanpa gula mempunyai karbohidrat kurang daripada yang lain. Jadi, anda boleh memeriksa label sebelum membeli untuk memastikan anda memilih label dengan jumlah karbohidrat terendah.

Anda harus mencari serbuk koko yang mempunyai lebih banyak serat yang dapat mengurangkan karbohidrat bersih yang berkesan. Saya suka membelinya dengan jumlah karbohidrat bersih paling rendah kerana setiap sedikit membantu. Sekiranya anda ingin menjadi konservatif, anda selalu boleh memilih yang mempunyai jumlah karbohidrat terendah.

Anda mesti boleh mencairkan sirap coklat ini dalam masa 10 atau 15 minit. Yang pertama anda kumpulkan semua bahan anda & hanya membuangnya ke dalam periuk, memukulnya, dan memasaknya sedikit.

Saya dapati whisk membantu mencampurkan serbuk koko ke dalam cecair dengan sebaiknya. Saya juga suka menggunakan campuran pemanis.

Untuk menurunkan karbohidrat keseluruhan, saya sering menggunakan cecair stevia pekat dan mencampurkannya dengan erythritol serbuk atau pemanis inulin. Pilihan pemanis benar-benar sesuai dengan citarasa dan keutamaan anda sendiri.

Anda boleh menggunakan resipi sirap coklat tanpa gula ini seperti sos coklat yang disediakan secara komersial. Ia sebati dengan almond karbohidrat rendah atau santan.

Ia juga bagus untuk menuangkan ais krim untuk membuat sundae coklat. Saya mempunyai beberapa ais krim strawberi rendah karbohidrat di dalam peti sejuk yang saya buat beberapa minggu yang lalu dan ia menjadi sempurna.

Saya & rsquoll akan berkongsi resipi khas minggu ini atau seterusnya yang menggunakan sebilangan sirap coklat karbohidrat buatan sendiri di dalamnya. Sekarang kerana ia sejuk, saya mungkin perlu menyediakan resipi yang menggunakan sirap ini untuk membuat coklat panas tanpa gula.

Sangat mudah untuk membuat sos coklat karbohidrat rendah ini. Saya & rsquoll mesti menyimpan balang di dalam peti sejuk sepanjang masa! Dan, ini sangat sesuai untuk membuat cheesecake kek pisang pisang tanpa karbohidrat rendah tanpa bakar.


Kegunaan untuk Sos Coklat

  • Sudu ke atas semangkuk ais krim.
  • Celupkan donat ke dalamnya untuk pulut coklat yang hebat.
  • Gunakannya sebagai hiasan yang elegan untuk kek atau kek cawan.
  • Gunakan sebagai celup buah, seperti strawberi, pisang, atau tembikai.
  • Masukkan sesudu dalam minuman kopi sejuk atau gerimis di atas latte.
  • Gerimiskan ke atas krim disebat.


    1. Masukkan coklat ke dalam mangkuk logam.
    2. Satukan krim dan sirap jagung dalam periuk kecil yang tidak bertindak balas dan didihkan. Tuangkan cecair ke atas coklat dan biarkan selama 3 hingga 4 minit, atau sehingga coklat cair. Pukul untuk digabungkan. Biarkan sos sejuk sedikit, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk atau bekas lain. (Disimpan di dalam peti sejuk, tertutup rapat, sosnya akan bertahan hingga 2 minggu.)
    3. Untuk menghidangkan, panaskan sos dengan lembut di bahagian atas dandang berganda atau di dalam ketuhar gelombang mikro.

    Dicetak semula dari Bouchon, oleh Thomas Keller, Hak Cipta © 2004, diterbitkan oleh Artisan.


    Pot Coklat Extra-Bittersweet De Crème, Pencuci mulut Perancis Klasik

    Tidak ada yang menyembunyikannya, saya suka makanan Perancis. Saya & # 8217 telah melakukan tiga perjalanan ke Paris dalam hidup saya. Dan saya dapat memberitahu anda bahawa saya makan melalui bandar, selalu meninggalkan yang menginginkan lebih banyak. Dua perjalanan terakhir berlaku setelah saya belajar di Institut Kulinari Perancis, yang kini dikenali sebagai Pusat Kuliner Antarabangsa, yang membuat saya semakin kagum dengan apa yang berlaku dalam masakan Perancis yang hebat. Masakan Perancis klasik masuk dan keluar dari populariti, tetapi tidak pernah dilupakan. Memang, walaupun saya dapat memikirkan banyak trend memasak dalam hidup saya, cinta klasik Perancis selalu kembali.

    Terdapat beberapa resipi Perancis yang dianggap penting untuk diketahui sebagai tukang masak, dan beberapa yang saya rasa sangat penting untuk mana-mana foodie atau tukang masak rumah. Pot coklat de crème adalah salah satu pencuci mulut klasik Perancis yang penting. Bagi mereka yang tidak pernah mengalaminya, pot de crème adalah kastard Perancis yang pertama kali dibuat pada abad ke-17. Nama itu diterjemahkan menjadi "periuk kastard" Ia adalah makanan sederhana namun klasik dan merupakan salah satu padang pasir Perancis yang paling mudah dibuat.

    Terdapat banyak resipi untuk pot de crème. Banyak yang baik, tetapi ini bagus hebat. Ini adalah resipi Melissa Clark, dan sangat sedap. Walaupun tidak biasa bagi saya ketika memasak resipi orang lain, saya tidak menyesuaikan sesuatu dalam resipi ini, malah resepnya ditranskripsikan dalam kata-kata Clark, bukan milik saya. Saya percaya ia sempurna sebagaimana adanya. Pots de crème secara tradisional disajikan dalam periuk kecil (atau ramekin). Ia lebih ringan daripada kastard terkenal lain, seperti karamel flan dan creme, yang sedikit lebih biasa. Pots de crème tidak boleh dibuat lebih mudah. Seperti pencuci mulut berasaskan coklat, pilihan coklat adalah penting. Yang mengatakan, saya suka mencari bahan dan coklat saya biasanya Ghirardelli. Clark menggunakan campuran coklat manis dan tanpa gula untuk membuat resipi ini di bahagian yang sangat pahit, yang saya rasa adalah kombinasi yang tepat.

    Trik sebenar dengan resipi ini ialah membakar pencuci mulut di mandian air, yang mengukus kastard dengan lembut dan sekata. Kerana kastard ini disajikan dengan sejuk, waktu penyejukan menambah masa untuk resipi, tetapi mencambuk ini tidak memerlukan masa sama sekali. Saya suka pot de crème untuk pesta makan malam kerana ini adalah pilihan pencuci mulut yang hebat dan boleh dilakukan dengan mudah untuk kumpulan besar. Tetapi jangan salah sangka, rawatan dekaden yang lazat ini juga indah untuk makan malam hujung minggu keluarga yang selesa.


    Karbon, vanila dan kicap

    Campurkan semua bahan sehingga sebati.
    Masak dengan api kecil sehingga kepekatan 75 ° Brix dicapai.
    Campurkan hasilnya dengan bahagian glukosa DE 60 yang sama.

    Vanilla caramel ganache

    Didihkan krim dengan gula, garam, dan kacang vanila yang telah dikikis.
    Biarkan meresap selama 10 minit. Cairkan coklat dan mentega pada suhu 45 ° C.
    Tuangkan infusi melalui ayak terus ke coklat dan diemulsi hingga homogen menggunakan pengisar kayu. Suhu ganache pada suhu 30-31 ° C

    Cat hitam

    Cairkan coklat dan mentega koko secara berasingan pada suhu 40-50 ° C.
    Gaul sebati, tambah pewarna dan kisar hingga warna homogen tercapai.

    Cat warna karamel

    Cairkan coklat dan mentega koko secara berasingan pada suhu 40-50 ° C.
    Gaul sebati, tambahkan pewarna dan kisar hingga warna homogen tercapai.

    Coklat putih Zéphyr karamel untuk lapisan

    Pemasangan Letakkan dulang di tempat sejuk sekitar 20/24 ° C atau panaskan dengan perlahan menggunakan pistol terma.
    Sikat acuan dengan lapisan nipis cat yang sesuai. Mengikis lebihan cat dari acuan.
    Cairkan coklat putih dan perangai dengan betul. Gariskan acuan dan sisihkan selama beberapa jam sehingga dikristal dengan betul.
    ipe titik pengurangan soya di tengah acuan. Paip ganache dan biarkan hingga berkristal selama 24 jam.
    Tutup bonbon dengan coklat perang, kristal, tidak boleh dibungkus, bungkus dan simpan.


    Sos Coklat Mudah 30 saat

    Hei, jadi anda tahu saat-saat di mana anda sangat memerlukan sebiji ais krim di dalam peti sejuk, tetapi ia adalah Hari, dan anda benar-benar memerlukan sesuatu yang lebih daripada sekadar ais krim? Seperti, ais krim & penyembuh banyak perkara, tetapi beberapa hari memerlukan senjata besar.

    Beberapa hari memerlukan ais krim + sos coklat.

    Dan jika anda menyukai saya, mencuba, kadang-kadang berjaya, untuk makan sihat sepanjang masa, anda mungkin tidak menyimpan sos coklat di dalam peti sejuk anda. Anda boleh menyiapkan periuk dan membuat sos fudge panas buatan sendiri di atas dapur & # 8211it & # 8217s dengan mudah. Anda mesti melakukannya suatu ketika nanti. TETAPI ada kemungkinan bahawa jika ini adalah hari yang memerlukan ais krim dan sos coklat, ini bukan hari untuk memasak.

    Oleh itu, di sini & # 8217s resipi sos fudge dua ramuan yang boleh anda buat dalam ketuhar gelombang mikro dalam 30 saat. Sekiranya anda mempunyai krim atau susu, sebilangan cip coklat, dan ketuhar gelombang mikro yang berfungsi, tidak ada apa-apa di antara anda dan sundae panas.

    Dan ia akan menjadi sundae fudge panas yang hebat. Secara teknikal sos coklat yang mudah ini adalah coklat ganache, tetapi coklat ini sangat enak, menakjubkan, dan begitu sesuai untuk anda apabila anda memerlukannya. Ia mula hangat dan lengket, dan pada masa ais krim anda semua cair dan coklat telah sejuk sedikit, ia pekat dan menjadi hampir seperti fudge yang disatukan di bahagian bawah mangkuk anda (atau cawan, atau apa sahaja ais krim mengeluarkan bekas yang anda makan di luar).

    Apa yang saya katakan adalah pada dasarnya, ia adalah syurga, dan setelah minggu yang baru saja kita miliki (serius, minggu ini), kita berhak mendapat banyak sekali.


    Cara Membuat Sos Coklat dengan Serbuk Kakao

    Dulu kami mempunyai anak-anak membuat sos coklat buatan sendiri adalah cara yang baik untuk menjimatkan wang untuk membuat susu coklat buatan sendiri. Kemudian saya dapati saya boleh menggunakannya untuk membuat krim Ireland buatan sendiri dan pencuci mulut kegemaran saya yang pernah ada resipi brownie coklat mint ini.

    Sos coklat juga enak berbanding ais krim vanila churn buatan sendiri dan kemudian diisi dengan krim disebat buatan sendiri. Anak-anak mempunyai banyak resipi untuk menyusun semua resipi ini untuk membuat sundae ais krim buatan sendiri.

    Membuat sos coklat dengan serbuk koko memerlukan bahan asas pantri. Resipi memerlukan serbuk koko, gula dan air. Masukkan sedikit garam untuk mengeluarkan rasa manis dan ekstrak vanila buatan sendiri untuk menyeimbangkan coklat. Itu & # 8217s! Sirap coklat siap masuk kira-kira 5 minit. Biarkan sehingga sejuk hingga suhu bilik sebelum anda membuat segelas susu coklat pertama anda!

    Gunakan corong pengetinan untuk mencurahkan sos coklat ke dalam balang pengetengan bersaiz pint. Saya menyimpannya di dalam peti sejuk kerana kebiasaan, tetapi saya rasa tidak perlu untuk menyejukkannya.


    Resipi pencuci mulut coklat

    Itali suka coklat - jika itu belum jelas, tidak lama lagi dengan koleksi resipi pencuci mulut coklat kami. Anda hanya perlu melihat Bentuk, cita rasa dan tekstur resipi coklat Francesco Bracali yang menakjubkan untuk memahami hubungan cinta negara itu.

    Coklat adalah bahagian penting dari tradisi pencuci mulut Itali, dan koki Itali melakukan perkara-perkara luar biasa dengannya hari ini. Coklat, kopi, dan pencuci mulut hazelnut yang diilhamkan oleh musim sejuk Daniele Usai adalah koleksi tekstur dan rasa yang indah, hebat untuk sesiapa sahaja yang ingin mencabar diri mereka, sementara Manuela Zangara mencari sesuatu yang lebih klasik dengan semifreddo Coklatnya - sesuai untuk musim panas.

    Vegan masih mempunyai alasan untuk perayaan juga. Kedua-dua Cristina Bowerman dan Fabrizio Marino telah mencipta pencuci mulut coklat vegan dengan resipi gelato coklat Vegan dan tiramisu Vegan masing-masing, membuktikan bahawa setiap orang dapat menikmati coklat hari ini. Teruskan membaca untuk lebih banyak inspirasi coklat.



Artikel Sebelumnya

Garlicky Black Bean Dip

Artikel Seterusnya

Koktel Yang Berubah Warna, Membuat Asap, Berkilau dan Melakukan Perkara-perkara Ajaib Lain