Antara Bread New York City Melancarkan Menu Kejatuhan Baru


Dengan musim baru membawa hidangan yang diinspirasikan dari labu dan pelbagai biji-bijian dan sisi yang sesuai

Nikmati rasa kegemaran musim ini, labu!

Antara Bread secara rasmi telah masuk ke mode Fall dengan menu bermusimnya.

Setelah berpeluang untuk menolong rasa menguji sebilangan besar hidangan baru yang diinspirasikan dari labu, saya dapat dengan jujur ​​mengatakan bahawa barang-barang ini enak dan memancarkan kualiti musim ini.

Penawaran hidangan makan tengah hari bermusim terdapat di tempat tidur hijau dan anda mempunyai pilihan protein dan makanan bermusim. Protein termasuk salmon lembut, serpihan, ayam panggang, udang, dan tangkapan sehari.

Bahagiannya sihat, memuaskan, dan berasaskan sayur-sayuran. Kegemaran saya termasuklah pucuk Brussels panggang, labu panggang dengan biji Ricotta parut dan biji delima, dan kacang rentetan dengan pepitas panggang. Juga disukai salad terung dengan buncis, kembang kol panggang dengan Parmesan, dan salad kangkung dengan epal dan cranberry.

Anda juga boleh memilih biji-bijian untuk menemani makanan anda. Saya peminat besar pilihan yang sedap dan beraroma ini termasuk quinoa dengan jagung panggang, kacang hitam, dan jintan; sepupu dengan kolrabi renyah, epal, bit, dan pistachio, dan kegemaran saya, orzo dengan labu panggang, Parmesan, dan serpihan lada.

Pergi ke Antara Roti bulan ini untuk menikmati menu Oktober.


Rahsia menakutkan di sebalik makanan kegemaran anda

Isu-isu yang dibangkitkan dalam siri dokumentari Neflix baru "Rotten" menjadi perhatian - tetapi hanya jika anda makan makanan, seperti yang dinyatakan oleh seseorang yang bercakap.

Kita yang dapat memperoleh rezeki dari sinar matahari saja dapat terus maju dan dengan senang hati menggunakan "The Crown," tetapi kita semua mungkin mempunyai pendidikan yang membimbangkan berkaitan dengan beberapa perkara yang mungkin kita konsumsi hampir setiap hari.

& # 8216Saya mahu penonton mula mengemukakan soalan pengeluar dan kedai runcit. & # 8217

"Rotten" dimaksudkan untuk menerangi "persimpangan antara makanan dan kejahatan," dan setiap episod memutar kisah di belakang tabir yang membimbangkan yang melibatkan bahan tertentu.

Apa sebenarnya yang ada di dalam botol madu itu? Dalam keadaan apa ayam itu dibesarkan?

Sekiranya ini terdengar agak menakutkan, anda betul. Tetapi tujuannya adalah untuk tidak membiarkan kita makan makanan tertentu selama-lamanya.

"Saya mahu penonton mula mengajukan pertanyaan mengenai pengeluar dan penjual barang," kata Christine Haughney, wartawan penyiasatan siri dan wartawan pertanian Politico. “Dari mana ikan itu berasal? Dari mana datangnya madu itu? Sekiranya mereka mula mengemukakan lebih banyak soalan, mereka berhak mendapatkan lebih banyak jawapan. "

Haughney memberi kami semua perincian busuk.

Sayang

"Dalam banyak kes, apa yang kita anggap madu bukan madu," kata Haughney.

Seperti banyak makanan kita hari ini, madu kini sering dihasilkan secara perindustrian secara besar-besaran pada skala global. Dan itu boleh menyebabkan penipuan.

Memberi lebih banyak tekanan pada industri ini adalah kenyataan bahawa kita menggunakan lebih banyak makanan manis daripada sebelumnya.

"Bukan hanya madu di dalam teh, madu di roti dan bijirin serta biskut, kerana ia dianggap sebagai pemanis yang lebih selamat dan bersih," kata Haughney. "Tetapi pada masa yang sama populasi lebah menurun dan kami tidak menghasilkan madu sebanyak sebelumnya."

Dalam beberapa kes, sebotol madu itu mungkin dicampurkan dengan sirap jagung.

Dalam kes lain, madu murah silsilah yang diragukan mungkin diimport dari China - walaupun negara asalnya dikaburkan. Amalan haram itu membawa kepada skandal "Honeygate" 2013, di mana dua pemproses madu AS didakwa melakukan jenayah persekutuan kerana mengimport produk China yang salah dinyatakan.

Madu Cina berpotensi mengandungi antibiotik berbahaya yang diberikan kepada lebah untuk mencegah koloni runtuh.

Haughney mengesyorkan membeli produk dengan label yang mengandungi sijil dari True Source Honey, sebuah kumpulan industri.

Kacang tanah

Sesuatu telah berlaku dalam beberapa dekad kebelakangan ini. Tubuh kita sekarang nampaknya menolak makanan yang kita makan. Alahan makanan telah meningkat secara besar-besaran dalam beberapa tahun terakhir, terutama di kalangan kanak-kanak. Sebanyak 6 juta kanak-kanak sekarang tidak toleran terhadap makanan, dengan akibat yang berpotensi mematikan.

Tidak jelas apa sebenarnya yang menyebabkan lonjakan. Satu teori adalah bahawa makanan kita semakin tercemar, seperti kacang tanah, misalnya, yang merupakan sumber utama alergi.

"Kacang tanah adalah kekacang, mereka tumbuh di bumi, dan satu teori adalah bahawa kita mempunyai lebih banyak racun perosak di dalam tanah," kata Haughney.

Kajian 2012 yang diterbitkan dalam Annals of Allergy, Asthma and Immunology mendapati bahawa bahan kimia dalam air paip dikaitkan dengan alahan makanan. Hasil kajian menunjukkan bahawa pengambilan bahan kimia tertentu yang terdapat dalam racun perosak dan pembunuh rumpai boleh menyebabkan intoleransi makanan.

Teori lain berpendapat bahawa usaha kebersihan dan penggunaan antibiotik yang berlebihan tidak lagi membiarkan tubuh kita terdedah kepada kuman, berpotensi mencetuskan tindak balas alergi yang salah terhadap protein makanan tertentu.

Namun hipotesis lain menunjukkan perubahan iklim. Cuaca yang lebih panas menyebabkan musim tumbuh lebih lama untuk tanaman, meningkatkan jumlah debunga dan alergen di udara.

"Orang berkata," Mengapa tidak ada jawapan yang lebih baik untuk sesuatu yang merupakan masalah besar? "" Kata Haughney. "Ini soalan yang bagus. Seseorang merasa bahawa penyelidikan dapat dilakukan lebih jauh lagi. "

Ayam

Rata-rata ayam akan dijual dengan harga $ 7 di kedai runcit, tetapi petani yang menghasilkannya akan menerima hanya 36 sen, menurut "Rotten."

Seperti yang anda jangkakan, kenyataan ini membawa kepada perindustrian besar-besaran dan tidak memberi pertanda baik bagi rata-rata petani.

"Anda tidak mahu menjadi penternak ayam," kata Haughney.

& # 8216Banyak petani tinggal di atau di bawah tahap kemiskinan. & # 8217

Beberapa hari ini, sebilangan besar syarikat menguasai sebahagian besar pengeluaran ayam di Amerika Syarikat dan beberapa petani bekerja secara bebas. Sebaliknya, syarikat memiliki ayam dan petani bertindak sebagai kontraktor, memelihara burung selama beberapa minggu sebelum mereka dikumpulkan dan disembelih.

Big Chicken juga telah menerapkan sistem persaingan di kalangan petani berdasarkan berapa banyak lemak yang diperoleh burung dan berapa banyak yang hidup. Pengeluar teratas dibayar harga tertinggi, sementara yang bawah dikenakan denda.

Sistem ini dapat memaksa para petani untuk melabur berjuta-juta untuk memperbarui kemudahan mereka untuk mengikuti persaingan.

"Sebilangan besar petani tinggal di atau di bawah tahap kemiskinan," kata Haughney.

"Anda boleh membeli dari petani yang lebih bebas daripada menyokong salah satu syarikat besar ini," katanya. "Tetapi mereka juga cenderung ayam yang sangat mahal."

Bawang putih

Sebilangan besar bawang putih yang digunakan orang Amerika ditanam di California. Kini, sebahagian besarnya berasal dari China. Negara Asia menghasilkan sekitar 90 peratus bawang putih di dunia.

China menanam bawang putih begitu banyak, begitu murah, sehingga Amerika mengalahkan import dengan tarif untuk memastikannya bersaing dengan produk buatan sendiri. Tetapi sekurang-kurangnya satu syarikat telah menemukan cara untuk menutup tarif, membanjiri kedai Amerika dengan mentol harga rendah.

"Saya rasa akan adil untuk mengatakan bahawa ia kurang diatur di China," kata Haughney. "Kekhawatirannya adalah bahwa hal itu dapat terkontaminasi."

Bawang putih Cina dilunturkan dan boleh tercemar dengan logam berat.

Terdapat juga kebimbangan yang lain. Seperti yang ditunjukkan oleh "Rotten", banyak bawang putih segar yang telah dikupas dan berakhir di kedai diproses oleh tahanan China, yang akan menjadikan pengimportannya tidak sah berdasarkan undang-undang AS.

Pekerjaan ini sangat melelahkan sehingga kuku tahanan jatuh, menyebabkan mereka mengupas bawang putih dengan gigi.

"Saya mengelakkan bawang putih yang dikupas," kata Haughney. Dia juga mengesyorkan membeli tempatan atau sekurang-kurangnya mentol dari California.

Tidak ada kawasan yang lebih bermasalah untuk makan daripada makanan laut.

Dan bukan hanya udang anda yang dihasilkan menggunakan buruh hamba Asia Selatan, seperti yang telah banyak dilaporkan oleh Associated Press dan Guardian. Sifat industri global bermaksud anda tidak lagi yakin bahawa fillet yang anda nikmati ditarik dari perairan terdekat dan mempunyai perjalanan singkat ke pinggan anda. Dalam beberapa kes, ia mungkin berkeliling dunia dan dibekukan berkali-kali.

"Sebilangan besar cumi-cumi kami yang ditangkap Montauk, misalnya, dihantar ke China, diproses, dan kemudian dihantar ke sini," kata Haughney.

Ikan juga hilang dengan kadar yang membimbangkan. Ancaman penangkapan ikan yang berlebihan telah memaksa kuota diberlakukan, sehingga lebih sukar bagi nelayan pop ibu untuk memenuhi keperluan.

Rasuah juga berleluasa.

Salah satu tokoh berwarna-warni yang diprofilkan dalam "Rotten" adalah Carlos Rafael, seorang mogul nelayan New England yang dikenali sebagai "The Codfather."

Dia pernah menjalankan armada puluhan kapal dan diduga melakukan banyak penyalahgunaan, termasuk menangkap ikan terlarang dan mengancam pesaingnya. Pada bulan September, dia dijatuhi hukuman 46 bulan penjara.

"Ikannya berakhir di Pasar Ikan Fulton dan dalam beberapa kes, restoran New York City," kata Haughney. "Anda atau saya mungkin telah memakan ikannya."

Untuk mengelakkan konflik, cubalah membeli makanan laut dari pelayan yang akan memberikan maklumat terperinci tentang dari mana hasil tangkapan mereka.


Rahsia menakutkan di sebalik makanan kegemaran anda

Isu-isu yang dibangkitkan dalam siri dokumentari Neflix baru "Rotten" menjadi perhatian - tetapi hanya jika anda makan makanan, seperti yang dinyatakan oleh seseorang yang bercakap.

Kita yang dapat memperoleh rezeki dari sinar matahari saja dapat terus maju dan dengan senang hati menggunakan "The Crown," tetapi kita semua mungkin mempunyai pendidikan yang membimbangkan berkaitan dengan beberapa perkara yang mungkin kita konsumsi hampir setiap hari.

& # 8216Saya mahu penonton mula mengemukakan soalan pengeluar dan kedai runcit. & # 8217

"Rotten" dimaksudkan untuk menerangi "persimpangan antara makanan dan kejahatan," dan setiap episod memutar kisah di belakang tabir yang membimbangkan yang melibatkan bahan tertentu.

Apa sebenarnya yang ada di dalam botol madu itu? Dalam keadaan apa ayam itu dibesarkan?

Sekiranya ini terdengar agak menakutkan, anda betul. Tetapi tujuannya adalah untuk tidak membiarkan kita makan makanan tertentu selama-lamanya.

"Saya mahu penonton mula mengajukan pertanyaan mengenai pengeluar dan penjual barang," kata Christine Haughney, wartawan penyiasatan siri dan wartawan pertanian Politico. “Dari mana ikan itu berasal? Dari mana datangnya madu itu? Sekiranya mereka mula mengemukakan lebih banyak soalan, mereka berhak mendapatkan lebih banyak jawapan. "

Haughney memberi kami semua perincian busuk.

Sayang

"Dalam banyak kes, apa yang kita anggap madu bukan madu," kata Haughney.

Seperti banyak makanan kita hari ini, madu kini sering dihasilkan secara perindustrian secara besar-besaran pada skala global. Dan itu boleh menyebabkan penipuan.

Memberi lebih banyak tekanan pada industri ini adalah kenyataan bahawa kita menggunakan lebih banyak makanan manis daripada sebelumnya.

"Bukan hanya madu di dalam teh, madu di roti dan bijirin serta biskut, kerana ia dianggap sebagai pemanis yang lebih selamat dan bersih," kata Haughney. "Tetapi pada masa yang sama populasi lebah menurun dan kami tidak menghasilkan madu sebanyak sebelumnya."

Dalam beberapa kes, sebotol madu itu mungkin dicampurkan dengan sirap jagung.

Dalam kes lain, madu murah silsilah yang diragukan mungkin diimport dari China - walaupun negara asalnya dikaburkan. Amalan haram itu membawa kepada skandal "Honeygate" 2013, di mana dua pemproses madu AS didakwa melakukan jenayah persekutuan kerana mengimport produk China yang salah dinyatakan.

Madu Cina berpotensi mengandungi antibiotik berbahaya yang diberikan kepada lebah untuk mencegah koloni runtuh.

Haughney mengesyorkan membeli produk dengan label yang mengandungi sijil dari True Source Honey, sebuah kumpulan industri.

Kacang tanah

Sesuatu telah berlaku dalam beberapa dekad kebelakangan ini. Tubuh kita sekarang nampaknya menolak makanan yang kita makan. Alahan makanan telah meningkat secara besar-besaran dalam beberapa tahun terakhir, terutama di kalangan kanak-kanak. Sebanyak 6 juta kanak-kanak sekarang tidak toleran terhadap makanan, dengan akibat yang berpotensi mematikan.

Tidak jelas apa sebenarnya yang menyebabkan lonjakan. Satu teori adalah bahawa makanan kita semakin tercemar, seperti kacang tanah, misalnya, yang merupakan sumber utama alergi.

"Kacang tanah adalah kekacang, mereka tumbuh di bumi, dan satu teori adalah bahawa kita mempunyai lebih banyak racun perosak di dalam tanah," kata Haughney.

Kajian 2012 yang diterbitkan dalam Annals of Allergy, Asthma and Immunology mendapati bahawa bahan kimia dalam air paip dikaitkan dengan alahan makanan. Hasil kajian menunjukkan bahawa pengambilan bahan kimia tertentu yang terdapat dalam racun perosak dan pembunuh rumpai boleh menyebabkan intoleransi makanan.

Teori lain berpendapat bahawa usaha kebersihan dan penggunaan antibiotik yang berlebihan tidak lagi membiarkan tubuh kita terdedah kepada kuman, berpotensi mencetuskan tindak balas alergi yang salah terhadap protein makanan tertentu.

Namun hipotesis lain menunjukkan perubahan iklim. Cuaca yang lebih panas menyebabkan musim tumbuh lebih lama untuk tanaman, meningkatkan jumlah debunga dan alergen di udara.

"Orang berkata," Mengapa tidak ada jawapan yang lebih baik untuk sesuatu yang merupakan masalah besar? "" Kata Haughney. "Ini soalan yang bagus. Seseorang merasa bahawa penyelidikan dapat dilakukan lebih jauh lagi. "

Ayam

Rata-rata ayam akan dijual dengan harga $ 7 di kedai runcit, tetapi petani yang menghasilkannya akan menerima hanya 36 sen, menurut "Rotten."

Seperti yang anda jangkakan, kenyataan ini membawa kepada perindustrian besar-besaran dan tidak memberi pertanda baik bagi rata-rata petani.

"Anda tidak mahu menjadi penternak ayam," kata Haughney.

& # 8216Banyak petani tinggal di atau di bawah tahap kemiskinan. & # 8217

Beberapa hari ini, sebilangan besar syarikat menguasai sebahagian besar pengeluaran ayam di Amerika Syarikat dan beberapa petani bekerja secara bebas. Sebaliknya, syarikat memiliki ayam dan petani bertindak sebagai kontraktor, memelihara burung selama beberapa minggu sebelum mereka dikumpulkan dan disembelih.

Big Chicken juga telah menerapkan sistem persaingan di kalangan petani berdasarkan berapa banyak lemak yang diperoleh burung dan berapa banyak yang hidup. Pengeluar teratas dibayar harga tertinggi, sementara yang bawah dikenakan denda.

Sistem ini dapat memaksa para petani untuk melabur berjuta-juta untuk memperbarui kemudahan mereka untuk mengikuti persaingan.

"Sebilangan besar petani tinggal di atau di bawah tahap kemiskinan," kata Haughney.

"Anda boleh membeli dari petani yang lebih bebas daripada menyokong salah satu syarikat besar ini," katanya. "Tetapi mereka juga cenderung ayam yang sangat mahal."

Bawang putih

Sebilangan besar bawang putih yang digunakan orang Amerika ditanam di California. Kini, sebahagian besarnya berasal dari China. Negara Asia menghasilkan sekitar 90 peratus bawang putih di dunia.

China menanam bawang putih begitu banyak, begitu murah, sehingga Amerika mengalahkan import dengan tarif untuk memastikannya bersaing dengan produk buatan sendiri. Tetapi sekurang-kurangnya satu syarikat telah menemukan cara untuk menutup tarif, membanjiri kedai Amerika dengan mentol harga rendah.

"Saya rasa akan adil untuk mengatakan bahawa ia kurang diatur di China," kata Haughney. "Kekhawatirannya adalah bahwa hal itu dapat terkontaminasi."

Bawang putih Cina dilunturkan dan boleh tercemar dengan logam berat.

Terdapat juga kebimbangan yang lain. Seperti yang ditunjukkan oleh "Rotten", banyak bawang putih segar yang telah dikupas dan berakhir di kedai diproses oleh tahanan China, yang akan menjadikan pengimportannya tidak sah berdasarkan undang-undang AS.

Pekerjaan ini sangat melelahkan sehingga kuku tahanan jatuh, menyebabkan mereka mengupas bawang putih dengan gigi.

"Saya mengelakkan bawang putih yang dikupas," kata Haughney. Dia juga mengesyorkan membeli tempatan atau sekurang-kurangnya mentol dari California.

Tidak ada kawasan yang lebih bermasalah untuk makan daripada makanan laut.

Dan bukan hanya udang anda dihasilkan menggunakan buruh hamba Asia Selatan, seperti yang telah banyak dilaporkan oleh Associated Press dan Guardian. Sifat global industri ini bermaksud anda tidak lagi yakin bahawa fillet yang anda nikmati ditarik dari perairan terdekat dan mempunyai perjalanan singkat ke pinggan anda. Dalam beberapa kes, ia mungkin berkeliling dunia dan dibekukan berkali-kali.

"Sebilangan besar cumi-cumi kami yang terperangkap di Montauk, misalnya, dihantar ke China, diproses, dan kemudian dihantar ke sini," kata Haughney.

Ikan juga hilang dengan kadar yang membimbangkan. Ancaman penangkapan ikan yang berlebihan telah memaksa kuota diberlakukan, sehingga lebih sukar bagi nelayan pop ibu untuk memenuhi keperluan.

Rasuah juga berleluasa.

Salah satu tokoh berwarna-warni yang diprofilkan dalam "Rotten" adalah Carlos Rafael, seorang mogul nelayan New England yang dikenali sebagai "The Codfather."

Dia pernah menjalankan armada berpuluh-puluh kapal dan diduga melakukan banyak kesalahan, termasuk menangkap ikan terlarang dan mengancam pesaingnya. Pada bulan September, dia dijatuhi hukuman 46 bulan penjara.

"Ikannya berakhir di Pasar Ikan Fulton dan dalam beberapa kes, restoran New York City," kata Haughney. "Anda atau saya mungkin telah memakan ikannya."

Untuk mengelakkan konflik, cubalah membeli makanan laut dari pelayan yang akan memberikan maklumat terperinci tentang dari mana hasil tangkapan mereka.


Rahsia menakutkan di sebalik makanan kegemaran anda

Isu-isu yang dibangkitkan dalam siri dokumentari Neflix baru "Rotten" menjadi perhatian - tetapi hanya jika anda makan makanan, seperti yang diutarakan oleh seseorang yang bercakap.

Kita yang dapat memperoleh rezeki dari sinar matahari saja dapat terus maju dan dengan senang hati menggunakan "The Crown," tetapi kita semua mungkin mempunyai pendidikan yang membimbangkan berkaitan dengan beberapa perkara yang mungkin kita konsumsi hampir setiap hari.

& # 8216Saya mahu penonton mula mengemukakan soalan pengeluar dan kedai runcit. & # 8217

"Rotten" dimaksudkan untuk menerangi "persimpangan antara makanan dan kejahatan," dan setiap episod memutar kisah di belakang tabir yang membimbangkan yang melibatkan bahan tertentu.

Apa sebenarnya yang ada di dalam botol madu itu? Dalam keadaan apa ayam itu dibesarkan?

Sekiranya ini terdengar agak menakutkan, anda betul. Tetapi tujuannya adalah untuk tidak membiarkan kita makan makanan tertentu selama-lamanya.

"Saya mahu penonton mula mengajukan pertanyaan mengenai pengeluar dan penjual barang," kata Christine Haughney, wartawan penyiasatan siri dan wartawan pertanian Politico. “Dari mana ikan itu berasal? Dari mana datangnya madu itu? Sekiranya mereka mula mengemukakan lebih banyak soalan, mereka berhak mendapatkan lebih banyak jawapan. "

Haughney memberi kami semua perincian busuk.

Sayang

"Dalam banyak kes, apa yang kita anggap madu bukan madu," kata Haughney.

Seperti banyak makanan kita hari ini, madu kini sering dihasilkan secara perindustrian secara besar-besaran pada skala global. Dan itu boleh menyebabkan penipuan.

Memberi lebih banyak tekanan pada industri ini adalah kenyataan bahawa kita menggunakan lebih banyak makanan manis daripada sebelumnya.

"Bukan hanya madu di dalam teh, madu di roti dan bijirin serta biskut, kerana ia dianggap sebagai pemanis yang lebih selamat dan bersih," kata Haughney. "Tetapi pada masa yang sama populasi lebah menurun dan kami tidak menghasilkan madu sebanyak sebelumnya."

Dalam beberapa kes, sebotol madu itu mungkin dicampurkan dengan sirap jagung.

Dalam kes lain, madu murah silsilah yang diragukan mungkin diimport dari China - walaupun negara asalnya dikaburkan. Amalan haram itu membawa kepada skandal "Honeygate" 2013, di mana dua pemproses madu AS didakwa melakukan jenayah persekutuan kerana mengimport produk China yang salah dinyatakan.

Madu Cina berpotensi mengandungi antibiotik berbahaya yang diberikan kepada lebah untuk mencegah koloni runtuh.

Haughney mengesyorkan membeli produk dengan label yang mengandungi sijil dari True Source Honey, sebuah kumpulan industri.

Kacang tanah

Sesuatu telah berlaku dalam beberapa dekad kebelakangan ini. Tubuh kita sekarang nampaknya menolak makanan yang kita makan. Alahan makanan telah meningkat secara besar-besaran dalam beberapa tahun terakhir, terutama di kalangan kanak-kanak. Sebanyak 6 juta kanak-kanak sekarang tidak toleran terhadap makanan, dengan akibat yang berpotensi mematikan.

Tidak jelas apa sebenarnya yang menyebabkan lonjakan. Satu teori adalah bahawa makanan kita semakin tercemar, seperti kacang tanah, misalnya, yang merupakan sumber utama alergi.

"Kacang tanah adalah kekacang, mereka tumbuh di bumi, dan satu teori adalah bahawa kita mempunyai lebih banyak racun perosak di dalam tanah," kata Haughney.

Kajian 2012 yang diterbitkan dalam Annals of Allergy, Asthma and Immunology mendapati bahawa bahan kimia dalam air paip dikaitkan dengan alahan makanan. Hasil kajian menunjukkan bahawa pengambilan bahan kimia tertentu yang terdapat dalam racun perosak dan pembunuh rumpai boleh menyebabkan intoleransi makanan.

Teori lain berpendapat bahawa usaha kebersihan dan penggunaan antibiotik yang berlebihan tidak lagi membiarkan tubuh kita terdedah kepada kuman, berpotensi mencetuskan tindak balas alergi yang salah terhadap protein makanan tertentu.

Namun hipotesis lain menunjukkan perubahan iklim. Cuaca yang lebih panas menyebabkan musim tumbuh lebih lama untuk tanaman, meningkatkan jumlah debunga dan alergen di udara.

"Orang berkata," Mengapa tidak ada jawapan yang lebih baik untuk sesuatu yang merupakan masalah besar? "" Kata Haughney. "Ini soalan yang bagus. Seseorang merasa bahawa penyelidikan dapat dilakukan lebih jauh lagi. "

Ayam

Rata-rata ayam akan dijual dengan harga $ 7 di kedai runcit, tetapi petani yang menghasilkannya akan menerima hanya 36 sen, menurut "Rotten."

Seperti yang anda jangkakan, kenyataan ini membawa kepada perindustrian besar-besaran dan tidak memberi pertanda baik bagi rata-rata petani.

"Anda tidak mahu menjadi penternak ayam," kata Haughney.

& # 8216Banyak petani tinggal di atau di bawah tahap kemiskinan. & # 8217

Beberapa hari ini, sebilangan besar syarikat menguasai sebahagian besar pengeluaran ayam di Amerika Syarikat dan beberapa petani bekerja secara bebas. Sebaliknya, syarikat memiliki ayam dan petani bertindak sebagai kontraktor, memelihara burung selama beberapa minggu sebelum mereka dikumpulkan dan disembelih.

Big Chicken juga telah menerapkan sistem persaingan di kalangan petani berdasarkan berapa banyak lemak yang diperoleh burung dan berapa banyak yang hidup. Pengeluar teratas dibayar harga tertinggi, sementara yang bawah dikenakan denda.

Sistem ini dapat memaksa para petani untuk melabur berjuta-juta untuk memperbarui kemudahan mereka untuk mengikuti persaingan.

"Sebilangan besar petani tinggal di atau di bawah tahap kemiskinan," kata Haughney.

"Anda boleh membeli dari petani yang lebih bebas daripada menyokong salah satu syarikat besar ini," katanya. "Tetapi mereka juga cenderung ayam yang sangat mahal."

Bawang putih

Sebilangan besar bawang putih yang digunakan orang Amerika ditanam di California. Kini, sebahagian besarnya berasal dari China. Negara Asia menghasilkan sekitar 90 peratus bawang putih di dunia.

China menanam bawang putih begitu banyak, begitu murah, sehingga Amerika mengalahkan import dengan tarif untuk memastikannya bersaing dengan produk buatan sendiri. Tetapi sekurang-kurangnya satu syarikat telah menemukan cara untuk menutup tarif, membanjiri kedai Amerika dengan mentol harga rendah.

"Saya rasa akan adil untuk mengatakan bahawa ia kurang diatur di China," kata Haughney. "Kekhawatirannya adalah bahwa hal itu dapat terkontaminasi."

Bawang putih Cina dilunturkan dan boleh tercemar dengan logam berat.

Terdapat juga kebimbangan yang lain. Seperti yang ditunjukkan oleh "Rotten", banyak bawang putih segar yang telah dikupas dan berakhir di kedai diproses oleh tahanan China, yang akan menjadikan pengimportannya tidak sah berdasarkan undang-undang AS.

Pekerjaan ini sangat melelahkan sehingga kuku tahanan jatuh, menyebabkan mereka mengupas bawang putih dengan gigi.

"Saya mengelakkan bawang putih yang dikupas," kata Haughney. Dia juga mengesyorkan membeli tempatan atau sekurang-kurangnya mentol dari California.

Tidak ada kawasan yang lebih bermasalah untuk makan daripada makanan laut.

Dan bukan hanya udang anda dihasilkan menggunakan buruh hamba Asia Selatan, seperti yang telah banyak dilaporkan oleh Associated Press dan Guardian. Sifat global industri ini bermaksud anda tidak lagi yakin bahawa fillet yang anda nikmati ditarik dari perairan terdekat dan mempunyai perjalanan singkat ke pinggan anda. Dalam beberapa kes, ia mungkin berkeliling dunia dan dibekukan berkali-kali.

"Sebilangan besar cumi-cumi kami yang terperangkap di Montauk, misalnya, dihantar ke China, diproses, dan kemudian dihantar ke sini," kata Haughney.

Ikan juga hilang dengan kadar yang membimbangkan. Ancaman penangkapan ikan yang berlebihan telah memaksa kuota diberlakukan, sehingga lebih sukar bagi nelayan pop ibu untuk memenuhi keperluan.

Rasuah juga berleluasa.

Salah satu tokoh berwarna-warni yang diprofilkan dalam "Rotten" adalah Carlos Rafael, seorang mogul nelayan New England yang dikenali sebagai "The Codfather."

Dia pernah menjalankan armada berpuluh-puluh kapal dan diduga melakukan banyak kesalahan, termasuk menangkap ikan terlarang dan mengancam pesaingnya. Pada bulan September, dia dijatuhi hukuman 46 bulan penjara.

"Ikannya berakhir di Pasar Ikan Fulton dan dalam beberapa kes, restoran New York City," kata Haughney. "Anda atau saya mungkin telah memakan ikannya."

Untuk mengelakkan konflik, cubalah membeli makanan laut dari pelayan yang akan memberikan maklumat terperinci tentang dari mana hasil tangkapan mereka.


Rahsia menakutkan di sebalik makanan kegemaran anda

Isu-isu yang dibangkitkan dalam siri dokumentari Neflix baru "Rotten" menjadi perhatian - tetapi hanya jika anda makan makanan, seperti yang diutarakan oleh seseorang yang bercakap.

Kita yang dapat memperoleh rezeki dari sinar matahari saja dapat terus maju dan dengan senang hati menggunakan "The Crown," tetapi kita semua mungkin mempunyai pendidikan yang membimbangkan berkaitan dengan beberapa perkara yang mungkin kita konsumsi hampir setiap hari.

& # 8216Saya mahu penonton mula mengemukakan soalan pengeluar dan kedai runcit. & # 8217

"Rotten" dimaksudkan untuk menerangi "persimpangan antara makanan dan kejahatan," dan setiap episod memutar kisah di belakang tabir yang membimbangkan yang melibatkan bahan tertentu.

Apa sebenarnya yang ada di dalam botol madu itu? Dalam keadaan apa ayam itu dibesarkan?

Sekiranya ini terdengar agak menakutkan, anda betul. Tetapi tujuannya adalah untuk tidak membiarkan kita makan makanan tertentu selama-lamanya.

"Saya mahu penonton mula mengajukan pertanyaan mengenai pengeluar dan penjual barang," kata Christine Haughney, wartawan penyiasatan siri dan wartawan pertanian Politico. “Dari mana ikan itu berasal? Dari mana datangnya madu itu? Sekiranya mereka mula mengemukakan lebih banyak soalan, mereka berhak mendapatkan lebih banyak jawapan. "

Haughney memberi kami semua perincian busuk.

Sayang

"Dalam banyak kes, apa yang kita anggap madu bukan madu," kata Haughney.

Seperti banyak makanan kita hari ini, madu kini sering dihasilkan secara perindustrian secara besar-besaran pada skala global. Dan itu boleh menyebabkan penipuan.

Memberi lebih banyak tekanan pada industri ini adalah kenyataan bahawa kita menggunakan lebih banyak makanan manis daripada sebelumnya.

"Bukan hanya madu di dalam teh, madu di roti dan bijirin serta biskut, kerana ia dianggap sebagai pemanis yang lebih selamat dan bersih," kata Haughney. "Tetapi pada masa yang sama populasi lebah menurun dan kami tidak menghasilkan madu sebanyak sebelumnya."

Dalam beberapa kes, sebotol madu itu mungkin dicampurkan dengan sirap jagung.

Dalam kes lain, madu murah silsilah yang diragukan mungkin diimport dari China - walaupun negara asalnya dikaburkan. Amalan haram itu membawa kepada skandal "Honeygate" 2013, di mana dua pemproses madu AS didakwa melakukan jenayah persekutuan kerana mengimport produk China yang salah dinyatakan.

Madu Cina berpotensi mengandungi antibiotik berbahaya yang diberikan kepada lebah untuk mencegah koloni runtuh.

Haughney mengesyorkan membeli produk dengan label yang mengandungi sijil dari True Source Honey, sebuah kumpulan industri.

Kacang tanah

Sesuatu telah berlaku dalam beberapa dekad kebelakangan ini. Tubuh kita sekarang nampaknya menolak makanan yang kita makan. Alahan makanan telah meningkat secara besar-besaran dalam beberapa tahun terakhir, terutama di kalangan kanak-kanak. Sebanyak 6 juta kanak-kanak sekarang tidak toleran terhadap makanan, dengan akibat yang berpotensi mematikan.

Tidak jelas apa sebenarnya yang menyebabkan lonjakan. Satu teori adalah bahawa makanan kita semakin tercemar, seperti kacang tanah, misalnya, yang merupakan sumber utama alergi.

"Kacang tanah adalah kekacang, mereka tumbuh di bumi, dan satu teori adalah bahawa kita mempunyai lebih banyak racun perosak di dalam tanah," kata Haughney.

Kajian 2012 yang diterbitkan dalam Annals of Allergy, Asthma and Immunology mendapati bahawa bahan kimia dalam air paip dikaitkan dengan alahan makanan. Hasil kajian menunjukkan bahawa pengambilan bahan kimia tertentu yang terdapat dalam racun perosak dan pembunuh rumpai boleh menyebabkan intoleransi makanan.

Teori lain berpendapat bahawa usaha kebersihan dan penggunaan antibiotik yang berlebihan tidak lagi membiarkan tubuh kita terdedah kepada kuman, berpotensi mencetuskan tindak balas alergi yang salah terhadap protein makanan tertentu.

Namun hipotesis lain menunjukkan perubahan iklim. Cuaca yang lebih panas menyebabkan musim tumbuh lebih lama untuk tanaman, meningkatkan jumlah debunga dan alergen di udara.

"Orang berkata," Mengapa tidak ada jawapan yang lebih baik untuk sesuatu yang merupakan masalah besar? "" Kata Haughney. "Ini soalan yang bagus. Seseorang merasa bahawa penyelidikan dapat dilakukan lebih jauh lagi. "

Ayam

Rata-rata ayam akan dijual dengan harga $ 7 di kedai runcit, tetapi petani yang menghasilkannya akan menerima hanya 36 sen, menurut "Rotten."

Seperti yang anda jangkakan, kenyataan ini membawa kepada perindustrian besar-besaran dan tidak memberi pertanda baik bagi rata-rata petani.

"Anda tidak mahu menjadi penternak ayam," kata Haughney.

& # 8216Banyak petani tinggal di atau di bawah tahap kemiskinan. & # 8217

Beberapa hari ini, sebilangan besar syarikat menguasai sebahagian besar pengeluaran ayam di Amerika Syarikat dan beberapa petani bekerja secara bebas. Sebaliknya, syarikat memiliki ayam dan petani bertindak sebagai kontraktor, memelihara burung selama beberapa minggu sebelum mereka dikumpulkan dan disembelih.

Big Chicken juga telah menerapkan sistem persaingan di kalangan petani berdasarkan berapa banyak lemak yang diperoleh burung dan berapa banyak yang hidup. Pengeluar teratas dibayar harga tertinggi, sementara yang bawah dikenakan denda.

Sistem ini dapat memaksa para petani untuk melabur berjuta-juta untuk memperbarui kemudahan mereka untuk mengikuti persaingan.

"Sebilangan besar petani tinggal di atau di bawah tahap kemiskinan," kata Haughney.

"Anda boleh membeli dari petani yang lebih bebas daripada menyokong salah satu syarikat besar ini," katanya. "Tetapi mereka juga cenderung ayam yang sangat mahal."

Bawang putih

Sebilangan besar bawang putih yang digunakan orang Amerika ditanam di California. Kini, sebahagian besarnya berasal dari China. Negara Asia menghasilkan sekitar 90 peratus bawang putih di dunia.

China menanam bawang putih begitu banyak, begitu murah, sehingga Amerika mengalahkan import dengan tarif untuk memastikannya bersaing dengan produk buatan sendiri. Tetapi sekurang-kurangnya satu syarikat telah menemukan cara untuk menutup tarif, membanjiri kedai Amerika dengan mentol harga rendah.

"Saya rasa akan adil untuk mengatakan bahawa ia kurang diatur di China," kata Haughney. "Kekhawatirannya adalah bahwa hal itu dapat terkontaminasi."

Bawang putih Cina dilunturkan dan boleh tercemar dengan logam berat.

Terdapat juga kebimbangan yang lain. Seperti yang ditunjukkan oleh "Rotten", banyak bawang putih segar yang telah dikupas dan berakhir di kedai diproses oleh tahanan China, yang akan menjadikan pengimportannya tidak sah berdasarkan undang-undang AS.

Pekerjaan ini sangat melelahkan sehingga kuku tahanan jatuh, menyebabkan mereka mengupas bawang putih dengan gigi.

"Saya mengelakkan bawang putih yang dikupas," kata Haughney. Dia juga mengesyorkan membeli tempatan atau sekurang-kurangnya mentol dari California.

Tidak ada kawasan yang lebih bermasalah untuk makan daripada makanan laut.

Dan bukan hanya udang anda dihasilkan menggunakan buruh hamba Asia Selatan, seperti yang telah banyak dilaporkan oleh Associated Press dan Guardian. Sifat global industri ini bermaksud anda tidak lagi yakin bahawa fillet yang anda nikmati ditarik dari perairan terdekat dan mempunyai perjalanan singkat ke pinggan anda. Dalam beberapa kes, ia mungkin berkeliling dunia dan dibekukan berkali-kali.

"Sebilangan besar cumi-cumi kami yang terperangkap di Montauk, misalnya, dihantar ke China, diproses, dan kemudian dihantar ke sini," kata Haughney.

Ikan juga hilang dengan kadar yang membimbangkan. Ancaman penangkapan ikan yang berlebihan telah memaksa kuota diberlakukan, sehingga lebih sukar bagi nelayan pop ibu untuk memenuhi keperluan.

Rasuah juga berleluasa.

Salah satu tokoh berwarna-warni yang diprofilkan dalam "Rotten" adalah Carlos Rafael, seorang mogul nelayan New England yang dikenali sebagai "The Codfather."

Dia pernah menjalankan armada berpuluh-puluh kapal dan diduga melakukan banyak kesalahan, termasuk menangkap ikan terlarang dan mengancam pesaingnya. Pada bulan September, dia dijatuhi hukuman 46 bulan penjara.

"Ikannya berakhir di Pasar Ikan Fulton dan dalam beberapa kes, restoran New York City," kata Haughney. "Anda atau saya mungkin telah memakan ikannya."

Untuk mengelakkan konflik, cubalah membeli makanan laut dari pelayan yang akan memberikan maklumat terperinci tentang dari mana hasil tangkapan mereka.


Rahsia menakutkan di sebalik makanan kegemaran anda

Isu-isu yang dibangkitkan dalam siri dokumentari Neflix baru "Rotten" menjadi perhatian - tetapi hanya jika anda makan makanan, seperti yang diutarakan oleh seseorang yang bercakap.

Kita yang dapat memperoleh rezeki dari sinar matahari saja dapat terus maju dan dengan senang hati menggunakan "The Crown," tetapi kita semua mungkin mempunyai pendidikan yang membimbangkan berkaitan dengan beberapa perkara yang mungkin kita konsumsi hampir setiap hari.

& # 8216Saya mahu penonton mula mengemukakan soalan pengeluar dan kedai runcit. & # 8217

"Rotten" dimaksudkan untuk menerangi "persimpangan antara makanan dan kejahatan," dan setiap episod memutar kisah di belakang tabir yang membimbangkan yang melibatkan bahan tertentu.

Apa sebenarnya yang ada di dalam botol madu itu? Dalam keadaan apa ayam itu dibesarkan?

Sekiranya ini terdengar agak menakutkan, anda betul. Tetapi tujuannya adalah untuk tidak membiarkan kita makan makanan tertentu selama-lamanya.

"Saya mahu penonton mula mengajukan pertanyaan mengenai pengeluar dan penjual barang," kata Christine Haughney, wartawan penyiasatan siri dan wartawan pertanian Politico. “Dari mana ikan itu berasal? Dari mana datangnya madu itu? Sekiranya mereka mula mengemukakan lebih banyak soalan, mereka berhak mendapatkan lebih banyak jawapan. "

Haughney memberi kami semua perincian busuk.

Sayang

"Dalam banyak kes, apa yang kita anggap madu bukan madu," kata Haughney.

Seperti banyak makanan kita hari ini, madu kini sering dihasilkan secara perindustrian secara besar-besaran pada skala global. Dan itu boleh menyebabkan penipuan.

Memberi lebih banyak tekanan pada industri ini adalah kenyataan bahawa kita menggunakan lebih banyak makanan manis daripada sebelumnya.

"Bukan hanya madu di dalam teh, madu di roti dan bijirin serta biskut, kerana ia dianggap sebagai pemanis yang lebih selamat dan bersih," kata Haughney. "Tetapi pada masa yang sama populasi lebah menurun dan kami tidak menghasilkan madu sebanyak sebelumnya."

Dalam beberapa kes, sebotol madu itu mungkin dicampurkan dengan sirap jagung.

Dalam kes lain, madu murah silsilah yang diragukan mungkin diimport dari China - walaupun negara asalnya dikaburkan. Amalan haram itu membawa kepada skandal "Honeygate" 2013, di mana dua pemproses madu AS didakwa melakukan jenayah persekutuan kerana mengimport produk China yang salah dinyatakan.

Madu Cina berpotensi mengandungi antibiotik berbahaya yang diberikan kepada lebah untuk mencegah koloni runtuh.

Haughney mengesyorkan membeli produk dengan label yang mengandungi sijil dari True Source Honey, sebuah kumpulan industri.

Kacang tanah

Sesuatu telah berlaku dalam beberapa dekad kebelakangan ini.Tubuh kita sekarang nampaknya menolak makanan yang kita makan. Alahan makanan telah meningkat secara besar-besaran dalam beberapa tahun terakhir, terutama di kalangan kanak-kanak. Sebanyak 6 juta kanak-kanak sekarang tidak toleran terhadap makanan, dengan akibat yang berpotensi mematikan.

Tidak jelas apa sebenarnya yang menyebabkan lonjakan. Satu teori adalah bahawa makanan kita semakin tercemar, seperti kacang tanah, misalnya, yang merupakan sumber utama alergi.

"Kacang tanah adalah kekacang, mereka tumbuh di bumi, dan satu teori adalah bahawa kita mempunyai lebih banyak racun perosak di dalam tanah," kata Haughney.

Kajian 2012 yang diterbitkan dalam Annals of Allergy, Asthma and Immunology mendapati bahawa bahan kimia dalam air paip dikaitkan dengan alahan makanan. Hasil kajian menunjukkan bahawa pengambilan bahan kimia tertentu yang terdapat dalam racun perosak dan pembunuh rumpai boleh menyebabkan intoleransi makanan.

Teori lain berpendapat bahawa usaha kebersihan dan penggunaan antibiotik yang berlebihan tidak lagi membiarkan tubuh kita terdedah kepada kuman, berpotensi mencetuskan tindak balas alergi yang salah terhadap protein makanan tertentu.

Namun hipotesis lain menunjukkan perubahan iklim. Cuaca yang lebih panas menyebabkan musim tumbuh lebih lama untuk tanaman, meningkatkan jumlah debunga dan alergen di udara.

"Orang berkata," Mengapa tidak ada jawapan yang lebih baik untuk sesuatu yang merupakan masalah besar? "" Kata Haughney. "Ini soalan yang bagus. Seseorang merasa bahawa penyelidikan dapat dilakukan lebih jauh lagi. "

Ayam

Rata-rata ayam akan dijual dengan harga $ 7 di kedai runcit, tetapi petani yang menghasilkannya akan menerima hanya 36 sen, menurut "Rotten."

Seperti yang anda jangkakan, kenyataan ini membawa kepada perindustrian besar-besaran dan tidak memberi pertanda baik bagi rata-rata petani.

"Anda tidak mahu menjadi penternak ayam," kata Haughney.

& # 8216Banyak petani tinggal di atau di bawah tahap kemiskinan. & # 8217

Beberapa hari ini, sebilangan besar syarikat menguasai sebahagian besar pengeluaran ayam di Amerika Syarikat dan beberapa petani bekerja secara bebas. Sebaliknya, syarikat memiliki ayam dan petani bertindak sebagai kontraktor, memelihara burung selama beberapa minggu sebelum mereka dikumpulkan dan disembelih.

Big Chicken juga telah menerapkan sistem persaingan di kalangan petani berdasarkan berapa banyak lemak yang diperoleh burung dan berapa banyak yang hidup. Pengeluar teratas dibayar harga tertinggi, sementara yang bawah dikenakan denda.

Sistem ini dapat memaksa para petani untuk melabur berjuta-juta untuk memperbarui kemudahan mereka untuk mengikuti persaingan.

"Sebilangan besar petani tinggal di atau di bawah tahap kemiskinan," kata Haughney.

"Anda boleh membeli dari petani yang lebih bebas daripada menyokong salah satu syarikat besar ini," katanya. "Tetapi mereka juga cenderung ayam yang sangat mahal."

Bawang putih

Sebilangan besar bawang putih yang digunakan orang Amerika ditanam di California. Kini, sebahagian besarnya berasal dari China. Negara Asia menghasilkan sekitar 90 peratus bawang putih di dunia.

China menanam bawang putih begitu banyak, begitu murah, sehingga Amerika mengalahkan import dengan tarif untuk memastikannya bersaing dengan produk buatan sendiri. Tetapi sekurang-kurangnya satu syarikat telah menemukan cara untuk menutup tarif, membanjiri kedai Amerika dengan mentol harga rendah.

"Saya rasa akan adil untuk mengatakan bahawa ia kurang diatur di China," kata Haughney. "Kekhawatirannya adalah bahwa hal itu dapat terkontaminasi."

Bawang putih Cina dilunturkan dan boleh tercemar dengan logam berat.

Terdapat juga kebimbangan yang lain. Seperti yang ditunjukkan oleh "Rotten", banyak bawang putih segar yang telah dikupas dan berakhir di kedai diproses oleh tahanan China, yang akan menjadikan pengimportannya tidak sah berdasarkan undang-undang AS.

Pekerjaan ini sangat melelahkan sehingga kuku tahanan jatuh, menyebabkan mereka mengupas bawang putih dengan gigi.

"Saya mengelakkan bawang putih yang dikupas," kata Haughney. Dia juga mengesyorkan membeli tempatan atau sekurang-kurangnya mentol dari California.

Tidak ada kawasan yang lebih bermasalah untuk makan daripada makanan laut.

Dan bukan hanya udang anda dihasilkan menggunakan buruh hamba Asia Selatan, seperti yang telah banyak dilaporkan oleh Associated Press dan Guardian. Sifat global industri ini bermaksud anda tidak lagi yakin bahawa fillet yang anda nikmati ditarik dari perairan terdekat dan mempunyai perjalanan singkat ke pinggan anda. Dalam beberapa kes, ia mungkin berkeliling dunia dan dibekukan berkali-kali.

"Sebilangan besar cumi-cumi kami yang terperangkap di Montauk, misalnya, dihantar ke China, diproses, dan kemudian dihantar ke sini," kata Haughney.

Ikan juga hilang dengan kadar yang membimbangkan. Ancaman penangkapan ikan yang berlebihan telah memaksa kuota diberlakukan, sehingga lebih sukar bagi nelayan pop ibu untuk memenuhi keperluan.

Rasuah juga berleluasa.

Salah satu tokoh berwarna-warni yang diprofilkan dalam "Rotten" adalah Carlos Rafael, seorang mogul nelayan New England yang dikenali sebagai "The Codfather."

Dia pernah menjalankan armada berpuluh-puluh kapal dan diduga melakukan banyak kesalahan, termasuk menangkap ikan terlarang dan mengancam pesaingnya. Pada bulan September, dia dijatuhi hukuman 46 bulan penjara.

"Ikannya berakhir di Pasar Ikan Fulton dan dalam beberapa kes, restoran New York City," kata Haughney. "Anda atau saya mungkin telah memakan ikannya."

Untuk mengelakkan konflik, cubalah membeli makanan laut dari pelayan yang akan memberikan maklumat terperinci tentang dari mana hasil tangkapan mereka.


Rahsia menakutkan di sebalik makanan kegemaran anda

Isu-isu yang dibangkitkan dalam siri dokumentari Neflix baru "Rotten" menjadi perhatian - tetapi hanya jika anda makan makanan, seperti yang diutarakan oleh seseorang yang bercakap.

Kita yang dapat memperoleh rezeki dari sinar matahari saja dapat terus maju dan dengan senang hati menggunakan "The Crown," tetapi kita semua mungkin mempunyai pendidikan yang membimbangkan berkaitan dengan beberapa perkara yang mungkin kita konsumsi hampir setiap hari.

& # 8216Saya mahu penonton mula mengemukakan soalan pengeluar dan kedai runcit. & # 8217

"Rotten" dimaksudkan untuk menerangi "persimpangan antara makanan dan kejahatan," dan setiap episod memutar kisah di belakang tabir yang membimbangkan yang melibatkan bahan tertentu.

Apa sebenarnya yang ada di dalam botol madu itu? Dalam keadaan apa ayam itu dibesarkan?

Sekiranya ini terdengar agak menakutkan, anda betul. Tetapi tujuannya adalah untuk tidak membiarkan kita makan makanan tertentu selama-lamanya.

"Saya mahu penonton mula mengajukan pertanyaan mengenai pengeluar dan penjual barang," kata Christine Haughney, wartawan penyiasatan siri dan wartawan pertanian Politico. “Dari mana ikan itu berasal? Dari mana datangnya madu itu? Sekiranya mereka mula mengemukakan lebih banyak soalan, mereka berhak mendapatkan lebih banyak jawapan. "

Haughney memberi kami semua perincian busuk.

Sayang

"Dalam banyak kes, apa yang kita anggap madu bukan madu," kata Haughney.

Seperti banyak makanan kita hari ini, madu kini sering dihasilkan secara perindustrian secara besar-besaran pada skala global. Dan itu boleh menyebabkan penipuan.

Memberi lebih banyak tekanan pada industri ini adalah kenyataan bahawa kita menggunakan lebih banyak makanan manis daripada sebelumnya.

"Bukan hanya madu di dalam teh, madu di roti dan bijirin serta biskut, kerana ia dianggap sebagai pemanis yang lebih selamat dan bersih," kata Haughney. "Tetapi pada masa yang sama populasi lebah menurun dan kami tidak menghasilkan madu sebanyak sebelumnya."

Dalam beberapa kes, sebotol madu itu mungkin dicampurkan dengan sirap jagung.

Dalam kes lain, madu murah silsilah yang diragukan mungkin diimport dari China - walaupun negara asalnya dikaburkan. Amalan haram itu membawa kepada skandal "Honeygate" 2013, di mana dua pemproses madu AS didakwa melakukan jenayah persekutuan kerana mengimport produk China yang salah dinyatakan.

Madu Cina berpotensi mengandungi antibiotik berbahaya yang diberikan kepada lebah untuk mencegah koloni runtuh.

Haughney mengesyorkan membeli produk dengan label yang mengandungi sijil dari True Source Honey, sebuah kumpulan industri.

Kacang tanah

Sesuatu telah berlaku dalam beberapa dekad kebelakangan ini. Tubuh kita sekarang nampaknya menolak makanan yang kita makan. Alahan makanan telah meningkat secara besar-besaran dalam beberapa tahun terakhir, terutama di kalangan kanak-kanak. Sebanyak 6 juta kanak-kanak sekarang tidak toleran terhadap makanan, dengan akibat yang berpotensi mematikan.

Tidak jelas apa sebenarnya yang menyebabkan lonjakan. Satu teori adalah bahawa makanan kita semakin tercemar, seperti kacang tanah, misalnya, yang merupakan sumber utama alergi.

"Kacang tanah adalah kekacang, mereka tumbuh di bumi, dan satu teori adalah bahawa kita mempunyai lebih banyak racun perosak di dalam tanah," kata Haughney.

Kajian 2012 yang diterbitkan dalam Annals of Allergy, Asthma and Immunology mendapati bahawa bahan kimia dalam air paip dikaitkan dengan alahan makanan. Hasil kajian menunjukkan bahawa pengambilan bahan kimia tertentu yang terdapat dalam racun perosak dan pembunuh rumpai boleh menyebabkan intoleransi makanan.

Teori lain berpendapat bahawa usaha kebersihan dan penggunaan antibiotik yang berlebihan tidak lagi membiarkan tubuh kita terdedah kepada kuman, berpotensi mencetuskan tindak balas alergi yang salah terhadap protein makanan tertentu.

Namun hipotesis lain menunjukkan perubahan iklim. Cuaca yang lebih panas menyebabkan musim tumbuh lebih lama untuk tanaman, meningkatkan jumlah debunga dan alergen di udara.

"Orang berkata," Mengapa tidak ada jawapan yang lebih baik untuk sesuatu yang merupakan masalah besar? "" Kata Haughney. "Ini soalan yang bagus. Seseorang merasa bahawa penyelidikan dapat dilakukan lebih jauh lagi. "

Ayam

Rata-rata ayam akan dijual dengan harga $ 7 di kedai runcit, tetapi petani yang menghasilkannya akan menerima hanya 36 sen, menurut "Rotten."

Seperti yang anda jangkakan, kenyataan ini membawa kepada perindustrian besar-besaran dan tidak memberi pertanda baik bagi rata-rata petani.

"Anda tidak mahu menjadi penternak ayam," kata Haughney.

& # 8216Banyak petani tinggal di atau di bawah tahap kemiskinan. & # 8217

Beberapa hari ini, sebilangan besar syarikat menguasai sebahagian besar pengeluaran ayam di Amerika Syarikat dan beberapa petani bekerja secara bebas. Sebaliknya, syarikat memiliki ayam dan petani bertindak sebagai kontraktor, memelihara burung selama beberapa minggu sebelum mereka dikumpulkan dan disembelih.

Big Chicken juga telah menerapkan sistem persaingan di kalangan petani berdasarkan berapa banyak lemak yang diperoleh burung dan berapa banyak yang hidup. Pengeluar teratas dibayar harga tertinggi, sementara yang bawah dikenakan denda.

Sistem ini dapat memaksa para petani untuk melabur berjuta-juta untuk memperbarui kemudahan mereka untuk mengikuti persaingan.

"Sebilangan besar petani tinggal di atau di bawah tahap kemiskinan," kata Haughney.

"Anda boleh membeli dari petani yang lebih bebas daripada menyokong salah satu syarikat besar ini," katanya. "Tetapi mereka juga cenderung ayam yang sangat mahal."

Bawang putih

Sebilangan besar bawang putih yang digunakan orang Amerika ditanam di California. Kini, sebahagian besarnya berasal dari China. Negara Asia menghasilkan sekitar 90 peratus bawang putih di dunia.

China menanam bawang putih begitu banyak, begitu murah, sehingga Amerika mengalahkan import dengan tarif untuk memastikannya bersaing dengan produk buatan sendiri. Tetapi sekurang-kurangnya satu syarikat telah menemukan cara untuk menutup tarif, membanjiri kedai Amerika dengan mentol harga rendah.

"Saya rasa akan adil untuk mengatakan bahawa ia kurang diatur di China," kata Haughney. "Kekhawatirannya adalah bahwa hal itu dapat terkontaminasi."

Bawang putih Cina dilunturkan dan boleh tercemar dengan logam berat.

Terdapat juga kebimbangan yang lain. Seperti yang ditunjukkan oleh "Rotten", banyak bawang putih segar yang telah dikupas dan berakhir di kedai diproses oleh tahanan China, yang akan menjadikan pengimportannya tidak sah berdasarkan undang-undang AS.

Pekerjaan ini sangat melelahkan sehingga kuku tahanan jatuh, menyebabkan mereka mengupas bawang putih dengan gigi.

"Saya mengelakkan bawang putih yang dikupas," kata Haughney. Dia juga mengesyorkan membeli tempatan atau sekurang-kurangnya mentol dari California.

Tidak ada kawasan yang lebih bermasalah untuk makan daripada makanan laut.

Dan bukan hanya udang anda dihasilkan menggunakan buruh hamba Asia Selatan, seperti yang telah banyak dilaporkan oleh Associated Press dan Guardian. Sifat global industri ini bermaksud anda tidak lagi yakin bahawa fillet yang anda nikmati ditarik dari perairan terdekat dan mempunyai perjalanan singkat ke pinggan anda. Dalam beberapa kes, ia mungkin berkeliling dunia dan dibekukan berkali-kali.

"Sebilangan besar cumi-cumi kami yang terperangkap di Montauk, misalnya, dihantar ke China, diproses, dan kemudian dihantar ke sini," kata Haughney.

Ikan juga hilang dengan kadar yang membimbangkan. Ancaman penangkapan ikan yang berlebihan telah memaksa kuota diberlakukan, sehingga lebih sukar bagi nelayan pop ibu untuk memenuhi keperluan.

Rasuah juga berleluasa.

Salah satu tokoh berwarna-warni yang diprofilkan dalam "Rotten" adalah Carlos Rafael, seorang mogul nelayan New England yang dikenali sebagai "The Codfather."

Dia pernah menjalankan armada berpuluh-puluh kapal dan diduga melakukan banyak kesalahan, termasuk menangkap ikan terlarang dan mengancam pesaingnya. Pada bulan September, dia dijatuhi hukuman 46 bulan penjara.

"Ikannya berakhir di Pasar Ikan Fulton dan dalam beberapa kes, restoran New York City," kata Haughney. "Anda atau saya mungkin telah memakan ikannya."

Untuk mengelakkan konflik, cubalah membeli makanan laut dari pelayan yang akan memberikan maklumat terperinci tentang dari mana hasil tangkapan mereka.


Rahsia menakutkan di sebalik makanan kegemaran anda

Isu-isu yang dibangkitkan dalam siri dokumentari Neflix baru "Rotten" menjadi perhatian - tetapi hanya jika anda makan makanan, seperti yang diutarakan oleh seseorang yang bercakap.

Kita yang dapat memperoleh rezeki dari sinar matahari saja dapat terus maju dan dengan senang hati menggunakan "The Crown," tetapi kita semua mungkin mempunyai pendidikan yang membimbangkan berkaitan dengan beberapa perkara yang mungkin kita konsumsi hampir setiap hari.

& # 8216Saya mahu penonton mula mengemukakan soalan pengeluar dan kedai runcit. & # 8217

"Rotten" dimaksudkan untuk menerangi "persimpangan antara makanan dan kejahatan," dan setiap episod memutar kisah di belakang tabir yang membimbangkan yang melibatkan bahan tertentu.

Apa sebenarnya yang ada di dalam botol madu itu? Dalam keadaan apa ayam itu dibesarkan?

Sekiranya ini terdengar agak menakutkan, anda betul. Tetapi tujuannya adalah untuk tidak membiarkan kita makan makanan tertentu selama-lamanya.

"Saya mahu penonton mula mengajukan pertanyaan mengenai pengeluar dan penjual barang," kata Christine Haughney, wartawan penyiasatan siri dan wartawan pertanian Politico. “Dari mana ikan itu berasal? Dari mana datangnya madu itu? Sekiranya mereka mula mengemukakan lebih banyak soalan, mereka berhak mendapatkan lebih banyak jawapan. "

Haughney memberi kami semua perincian busuk.

Sayang

"Dalam banyak kes, apa yang kita anggap madu bukan madu," kata Haughney.

Seperti banyak makanan kita hari ini, madu kini sering dihasilkan secara perindustrian secara besar-besaran pada skala global. Dan itu boleh menyebabkan penipuan.

Memberi lebih banyak tekanan pada industri ini adalah kenyataan bahawa kita menggunakan lebih banyak makanan manis daripada sebelumnya.

"Bukan hanya madu di dalam teh, madu di roti dan bijirin serta biskut, kerana ia dianggap sebagai pemanis yang lebih selamat dan bersih," kata Haughney. "Tetapi pada masa yang sama populasi lebah menurun dan kami tidak menghasilkan madu sebanyak sebelumnya."

Dalam beberapa kes, sebotol madu itu mungkin dicampurkan dengan sirap jagung.

Dalam kes lain, madu murah silsilah yang diragukan mungkin diimport dari China - walaupun negara asalnya dikaburkan. Amalan haram itu membawa kepada skandal "Honeygate" 2013, di mana dua pemproses madu AS didakwa melakukan jenayah persekutuan kerana mengimport produk China yang salah dinyatakan.

Madu Cina berpotensi mengandungi antibiotik berbahaya yang diberikan kepada lebah untuk mencegah koloni runtuh.

Haughney mengesyorkan membeli produk dengan label yang mengandungi sijil dari True Source Honey, sebuah kumpulan industri.

Kacang tanah

Sesuatu telah berlaku dalam beberapa dekad kebelakangan ini. Tubuh kita sekarang nampaknya menolak makanan yang kita makan. Alahan makanan telah meningkat secara besar-besaran dalam beberapa tahun terakhir, terutama di kalangan kanak-kanak. Sebanyak 6 juta kanak-kanak sekarang tidak toleran terhadap makanan, dengan akibat yang berpotensi mematikan.

Tidak jelas apa sebenarnya yang menyebabkan lonjakan. Satu teori adalah bahawa makanan kita semakin tercemar, seperti kacang tanah, misalnya, yang merupakan sumber utama alergi.

"Kacang tanah adalah kekacang, mereka tumbuh di bumi, dan satu teori adalah bahawa kita mempunyai lebih banyak racun perosak di dalam tanah," kata Haughney.

Kajian 2012 yang diterbitkan dalam Annals of Allergy, Asthma and Immunology mendapati bahawa bahan kimia dalam air paip dikaitkan dengan alahan makanan. Hasil kajian menunjukkan bahawa pengambilan bahan kimia tertentu yang terdapat dalam racun perosak dan pembunuh rumpai boleh menyebabkan intoleransi makanan.

Teori lain berpendapat bahawa usaha kebersihan dan penggunaan antibiotik yang berlebihan tidak lagi membiarkan tubuh kita terdedah kepada kuman, berpotensi mencetuskan tindak balas alergi yang salah terhadap protein makanan tertentu.

Namun hipotesis lain menunjukkan perubahan iklim. Cuaca yang lebih panas menyebabkan musim tumbuh lebih lama untuk tanaman, meningkatkan jumlah debunga dan alergen di udara.

"Orang berkata," Mengapa tidak ada jawapan yang lebih baik untuk sesuatu yang merupakan masalah besar? "" Kata Haughney. "Ini soalan yang bagus. Seseorang merasa bahawa penyelidikan dapat dilakukan lebih jauh lagi. "

Ayam

Rata-rata ayam akan dijual dengan harga $ 7 di kedai runcit, tetapi petani yang menghasilkannya akan menerima hanya 36 sen, menurut "Rotten."

Seperti yang anda jangkakan, kenyataan ini membawa kepada perindustrian besar-besaran dan tidak memberi pertanda baik bagi rata-rata petani.

"Anda tidak mahu menjadi penternak ayam," kata Haughney.

& # 8216Banyak petani tinggal di atau di bawah tahap kemiskinan. & # 8217

Beberapa hari ini, sebilangan besar syarikat menguasai sebahagian besar pengeluaran ayam di Amerika Syarikat dan beberapa petani bekerja secara bebas. Sebaliknya, syarikat memiliki ayam dan petani bertindak sebagai kontraktor, memelihara burung selama beberapa minggu sebelum mereka dikumpulkan dan disembelih.

Big Chicken juga telah menerapkan sistem persaingan di kalangan petani berdasarkan berapa banyak lemak yang diperoleh burung dan berapa banyak yang hidup. Pengeluar teratas dibayar harga tertinggi, sementara yang bawah dikenakan denda.

Sistem ini dapat memaksa para petani untuk melabur berjuta-juta untuk memperbarui kemudahan mereka untuk mengikuti persaingan.

"Sebilangan besar petani tinggal di atau di bawah tahap kemiskinan," kata Haughney.

"Anda boleh membeli dari petani yang lebih bebas daripada menyokong salah satu syarikat besar ini," katanya. "Tetapi mereka juga cenderung ayam yang sangat mahal."

Bawang putih

Sebilangan besar bawang putih yang digunakan orang Amerika ditanam di California. Kini, sebahagian besarnya berasal dari China. Negara Asia menghasilkan sekitar 90 peratus bawang putih di dunia.

China menanam bawang putih begitu banyak, begitu murah, sehingga Amerika mengalahkan import dengan tarif untuk memastikannya bersaing dengan produk buatan sendiri. Tetapi sekurang-kurangnya satu syarikat telah menemukan cara untuk menutup tarif, membanjiri kedai Amerika dengan mentol harga rendah.

"Saya rasa akan adil untuk mengatakan bahawa ia kurang diatur di China," kata Haughney. "Kekhawatirannya adalah bahwa hal itu dapat terkontaminasi."

Bawang putih Cina dilunturkan dan boleh tercemar dengan logam berat.

Terdapat juga kebimbangan yang lain. Seperti yang ditunjukkan oleh "Rotten", banyak bawang putih segar yang telah dikupas dan berakhir di kedai diproses oleh tahanan China, yang akan menjadikan pengimportannya tidak sah berdasarkan undang-undang AS.

Pekerjaan ini sangat melelahkan sehingga kuku tahanan jatuh, menyebabkan mereka mengupas bawang putih dengan gigi.

"Saya mengelakkan bawang putih yang dikupas," kata Haughney. Dia juga mengesyorkan membeli tempatan atau sekurang-kurangnya mentol dari California.

Tidak ada kawasan yang lebih bermasalah untuk makan daripada makanan laut.

Dan bukan hanya udang anda dihasilkan menggunakan buruh hamba Asia Selatan, seperti yang telah banyak dilaporkan oleh Associated Press dan Guardian. Sifat global industri ini bermaksud anda tidak lagi yakin bahawa fillet yang anda nikmati ditarik dari perairan terdekat dan mempunyai perjalanan singkat ke pinggan anda. Dalam beberapa kes, ia mungkin berkeliling dunia dan dibekukan berkali-kali.

"Sebilangan besar cumi-cumi kami yang terperangkap di Montauk, misalnya, dihantar ke China, diproses, dan kemudian dihantar ke sini," kata Haughney.

Ikan juga hilang dengan kadar yang membimbangkan. Ancaman penangkapan ikan yang berlebihan telah memaksa kuota diberlakukan, sehingga lebih sukar bagi nelayan pop ibu untuk memenuhi keperluan.

Rasuah juga berleluasa.

Salah satu tokoh berwarna-warni yang diprofilkan dalam "Rotten" adalah Carlos Rafael, seorang mogul nelayan New England yang dikenali sebagai "The Codfather."

Dia pernah menjalankan armada berpuluh-puluh kapal dan diduga melakukan banyak kesalahan, termasuk menangkap ikan terlarang dan mengancam pesaingnya. Pada bulan September, dia dijatuhi hukuman 46 bulan penjara.

"Ikannya berakhir di Pasar Ikan Fulton dan dalam beberapa kes, restoran New York City," kata Haughney. "Anda atau saya mungkin telah memakan ikannya."

Untuk mengelakkan konflik, cubalah membeli makanan laut dari pelayan yang akan memberikan maklumat terperinci tentang dari mana hasil tangkapan mereka.


Rahsia menakutkan di sebalik makanan kegemaran anda

Isu-isu yang dibangkitkan dalam siri dokumentari Neflix baru "Rotten" menjadi perhatian - tetapi hanya jika anda makan makanan, seperti yang diutarakan oleh seseorang yang bercakap.

Kita yang dapat memperoleh rezeki dari sinar matahari saja dapat terus maju dan dengan senang hati menggunakan "The Crown," tetapi kita semua mungkin mempunyai pendidikan yang membimbangkan berkaitan dengan beberapa perkara yang mungkin kita konsumsi hampir setiap hari.

& # 8216Saya mahu penonton mula mengemukakan soalan pengeluar dan kedai runcit. & # 8217

"Rotten" dimaksudkan untuk menerangi "persimpangan antara makanan dan kejahatan," dan setiap episod memutar kisah di belakang tabir yang membimbangkan yang melibatkan bahan tertentu.

Apa sebenarnya yang ada di dalam botol madu itu? Dalam keadaan apa ayam itu dibesarkan?

Sekiranya ini terdengar agak menakutkan, anda betul. Tetapi tujuannya adalah untuk tidak membiarkan kita makan makanan tertentu selama-lamanya.

"Saya mahu penonton mula mengajukan pertanyaan mengenai pengeluar dan penjual barang," kata Christine Haughney, wartawan penyiasatan siri dan wartawan pertanian Politico. “Dari mana ikan itu berasal? Dari mana datangnya madu itu? Sekiranya mereka mula mengemukakan lebih banyak soalan, mereka berhak mendapatkan lebih banyak jawapan. "

Haughney memberi kami semua perincian busuk.

Sayang

"Dalam banyak kes, apa yang kita anggap madu bukan madu," kata Haughney.

Seperti banyak makanan kita hari ini, madu kini sering dihasilkan secara perindustrian secara besar-besaran pada skala global. Dan itu boleh menyebabkan penipuan.

Memberi lebih banyak tekanan pada industri ini adalah kenyataan bahawa kita menggunakan lebih banyak makanan manis daripada sebelumnya.

"Bukan hanya madu di dalam teh, madu di roti dan bijirin serta biskut, kerana ia dianggap sebagai pemanis yang lebih selamat dan bersih," kata Haughney. "Tetapi pada masa yang sama populasi lebah menurun dan kami tidak menghasilkan madu sebanyak sebelumnya."

Dalam beberapa kes, sebotol madu itu mungkin dicampurkan dengan sirap jagung.

Dalam kes lain, madu murah silsilah yang diragukan mungkin diimport dari China - walaupun negara asalnya dikaburkan. Amalan haram itu membawa kepada skandal "Honeygate" 2013, di mana dua pemproses madu AS didakwa melakukan jenayah persekutuan kerana mengimport produk China yang salah dinyatakan.

Madu Cina berpotensi mengandungi antibiotik berbahaya yang diberikan kepada lebah untuk mencegah koloni runtuh.

Haughney mengesyorkan membeli produk dengan label yang mengandungi sijil dari True Source Honey, sebuah kumpulan industri.

Kacang tanah

Sesuatu telah berlaku dalam beberapa dekad kebelakangan ini. Tubuh kita sekarang nampaknya menolak makanan yang kita makan. Alahan makanan telah meningkat secara besar-besaran dalam beberapa tahun terakhir, terutama di kalangan kanak-kanak. Sebanyak 6 juta kanak-kanak sekarang tidak toleran terhadap makanan, dengan akibat yang berpotensi mematikan.

Tidak jelas apa sebenarnya yang menyebabkan lonjakan. Satu teori adalah bahawa makanan kita semakin tercemar, seperti kacang tanah, misalnya, yang merupakan sumber utama alergi.

"Kacang tanah adalah kekacang, mereka tumbuh di bumi, dan satu teori adalah bahawa kita mempunyai lebih banyak racun perosak di dalam tanah," kata Haughney.

Kajian 2012 yang diterbitkan dalam Annals of Allergy, Asthma and Immunology mendapati bahawa bahan kimia dalam air paip dikaitkan dengan alahan makanan. Hasil kajian menunjukkan bahawa pengambilan bahan kimia tertentu yang terdapat dalam racun perosak dan pembunuh rumpai boleh menyebabkan intoleransi makanan.

Teori lain berpendapat bahawa usaha kebersihan dan penggunaan antibiotik yang berlebihan tidak lagi membiarkan tubuh kita terdedah kepada kuman, berpotensi mencetuskan tindak balas alergi yang salah terhadap protein makanan tertentu.

Namun hipotesis lain menunjukkan perubahan iklim. Cuaca yang lebih panas menyebabkan musim tumbuh lebih lama untuk tanaman, meningkatkan jumlah debunga dan alergen di udara.

"Orang berkata," Mengapa tidak ada jawapan yang lebih baik untuk sesuatu yang merupakan masalah besar? "" Kata Haughney. "Ini soalan yang bagus. Seseorang merasa bahawa penyelidikan dapat dilakukan lebih jauh lagi. "

Ayam

Rata-rata ayam akan dijual dengan harga $ 7 di kedai runcit, tetapi petani yang menghasilkannya akan menerima hanya 36 sen, menurut "Rotten."

Seperti yang anda jangkakan, kenyataan ini membawa kepada perindustrian besar-besaran dan tidak memberi pertanda baik bagi rata-rata petani.

"Anda tidak mahu menjadi penternak ayam," kata Haughney.

& # 8216Banyak petani tinggal di atau di bawah tahap kemiskinan. & # 8217

Beberapa hari ini, sebilangan besar syarikat menguasai sebahagian besar pengeluaran ayam di Amerika Syarikat dan beberapa petani bekerja secara bebas. Sebaliknya, syarikat memiliki ayam dan petani bertindak sebagai kontraktor, memelihara burung selama beberapa minggu sebelum mereka dikumpulkan dan disembelih.

Big Chicken juga telah menerapkan sistem persaingan di kalangan petani berdasarkan berapa banyak lemak yang diperoleh burung dan berapa banyak yang hidup. Pengeluar teratas dibayar harga tertinggi, sementara yang bawah dikenakan denda.

Sistem ini dapat memaksa para petani untuk melabur berjuta-juta untuk memperbarui kemudahan mereka untuk mengikuti persaingan.

"Sebilangan besar petani tinggal di atau di bawah tahap kemiskinan," kata Haughney.

"Anda boleh membeli dari petani yang lebih bebas daripada menyokong salah satu syarikat besar ini," katanya. "Tetapi mereka juga cenderung ayam yang sangat mahal."

Bawang putih

Sebilangan besar bawang putih yang digunakan orang Amerika ditanam di California. Kini, sebahagian besarnya berasal dari China. Negara Asia menghasilkan sekitar 90 peratus bawang putih di dunia.

China menanam bawang putih begitu banyak, begitu murah, sehingga Amerika mengalahkan import dengan tarif untuk memastikannya bersaing dengan produk buatan sendiri. Tetapi sekurang-kurangnya satu syarikat telah menemukan cara untuk menutup tarif, membanjiri kedai Amerika dengan mentol harga rendah.

"Saya rasa akan adil untuk mengatakan bahawa ia kurang diatur di China," kata Haughney. "Kekhawatirannya adalah bahwa hal itu dapat terkontaminasi."

Bawang putih Cina dilunturkan dan boleh tercemar dengan logam berat.

Terdapat juga kebimbangan yang lain. Seperti yang ditunjukkan oleh "Rotten", banyak bawang putih segar yang telah dikupas dan berakhir di kedai diproses oleh tahanan China, yang akan menjadikan pengimportannya tidak sah berdasarkan undang-undang AS.

Pekerjaan ini sangat melelahkan sehingga kuku tahanan jatuh, menyebabkan mereka mengupas bawang putih dengan gigi.

"Saya mengelakkan bawang putih yang dikupas," kata Haughney. Dia juga mengesyorkan membeli tempatan atau sekurang-kurangnya mentol dari California.

Tidak ada kawasan yang lebih bermasalah untuk makan daripada makanan laut.

Dan bukan hanya udang anda dihasilkan menggunakan buruh hamba Asia Selatan, seperti yang telah banyak dilaporkan oleh Associated Press dan Guardian. Sifat global industri ini bermaksud anda tidak lagi yakin bahawa fillet yang anda nikmati ditarik dari perairan terdekat dan mempunyai perjalanan singkat ke pinggan anda. Dalam beberapa kes, ia mungkin berkeliling dunia dan dibekukan berkali-kali.

"Sebilangan besar cumi-cumi kami yang terperangkap di Montauk, misalnya, dihantar ke China, diproses, dan kemudian dihantar ke sini," kata Haughney.

Ikan juga hilang dengan kadar yang membimbangkan. Ancaman penangkapan ikan yang berlebihan telah memaksa kuota diberlakukan, sehingga lebih sukar bagi nelayan pop ibu untuk memenuhi keperluan.

Rasuah juga berleluasa.

Salah satu tokoh berwarna-warni yang diprofilkan dalam "Rotten" adalah Carlos Rafael, seorang mogul nelayan New England yang dikenali sebagai "The Codfather."

Dia pernah menjalankan armada berpuluh-puluh kapal dan diduga melakukan banyak kesalahan, termasuk menangkap ikan terlarang dan mengancam pesaingnya. Pada bulan September, dia dijatuhi hukuman 46 bulan penjara.

"Ikannya berakhir di Pasar Ikan Fulton dan dalam beberapa kes, restoran New York City," kata Haughney. "Anda atau saya mungkin telah memakan ikannya."

Untuk mengelakkan konflik, cubalah membeli makanan laut dari pelayan yang akan memberikan maklumat terperinci tentang dari mana hasil tangkapan mereka.


Rahsia menakutkan di sebalik makanan kegemaran anda

Isu-isu yang dibangkitkan dalam siri dokumentari Neflix baru "Rotten" menjadi perhatian - tetapi hanya jika anda makan makanan, seperti yang diutarakan oleh seseorang yang bercakap.

Kita yang dapat memperoleh rezeki dari sinar matahari saja dapat terus maju dan dengan senang hati menggunakan "The Crown," tetapi kita semua mungkin mempunyai pendidikan yang membimbangkan berkaitan dengan beberapa perkara yang mungkin kita konsumsi hampir setiap hari.

& # 8216Saya mahu penonton mula mengemukakan soalan pengeluar dan kedai runcit. & # 8217

"Rotten" dimaksudkan untuk menerangi "persimpangan antara makanan dan kejahatan," dan setiap episod memutar kisah di belakang tabir yang membimbangkan yang melibatkan bahan tertentu.

Apa sebenarnya yang ada di dalam botol madu itu? Dalam keadaan apa ayam itu dibesarkan?

Sekiranya ini terdengar agak menakutkan, anda betul. Tetapi tujuannya adalah untuk tidak membiarkan kita makan makanan tertentu selama-lamanya.

"Saya mahu penonton mula mengajukan pertanyaan mengenai pengeluar dan penjual barang," kata Christine Haughney, wartawan penyiasatan siri dan wartawan pertanian Politico. “Dari mana ikan itu berasal? Dari mana datangnya madu itu? Sekiranya mereka mula mengemukakan lebih banyak soalan, mereka berhak mendapatkan lebih banyak jawapan. "

Haughney memberi kami semua perincian busuk.

Sayang

"Dalam banyak kes, apa yang kita anggap madu bukan madu," kata Haughney.

Seperti banyak makanan kita hari ini, madu kini sering dihasilkan secara perindustrian secara besar-besaran pada skala global. Dan itu boleh menyebabkan penipuan.

Memberi lebih banyak tekanan pada industri ini adalah kenyataan bahawa kita menggunakan lebih banyak makanan manis daripada sebelumnya.

"Bukan hanya madu di dalam teh, madu di roti dan bijirin serta biskut, kerana ia dianggap sebagai pemanis yang lebih selamat dan bersih," kata Haughney. "Tetapi pada masa yang sama populasi lebah menurun dan kami tidak menghasilkan madu sebanyak sebelumnya."

Dalam beberapa kes, sebotol madu itu mungkin dicampurkan dengan sirap jagung.

Dalam kes lain, madu murah silsilah yang diragukan mungkin diimport dari China - walaupun negara asalnya dikaburkan. Amalan haram itu membawa kepada skandal "Honeygate" 2013, di mana dua pemproses madu AS didakwa melakukan jenayah persekutuan kerana mengimport produk China yang salah dinyatakan.

Madu Cina berpotensi mengandungi antibiotik berbahaya yang diberikan kepada lebah untuk mencegah koloni runtuh.

Haughney mengesyorkan membeli produk dengan label yang mengandungi sijil dari True Source Honey, sebuah kumpulan industri.

Kacang tanah

Sesuatu telah berlaku dalam beberapa dekad kebelakangan ini. Tubuh kita sekarang nampaknya menolak makanan yang kita makan. Alahan makanan telah meningkat secara besar-besaran dalam beberapa tahun terakhir, terutama di kalangan kanak-kanak. Sebanyak 6 juta kanak-kanak sekarang tidak toleran terhadap makanan, dengan akibat yang berpotensi mematikan.

Tidak jelas apa sebenarnya yang menyebabkan lonjakan. Satu teori adalah bahawa makanan kita semakin tercemar, seperti kacang tanah, misalnya, yang merupakan sumber utama alergi.

"Kacang tanah adalah kekacang, mereka tumbuh di bumi, dan satu teori adalah bahawa kita mempunyai lebih banyak racun perosak di dalam tanah," kata Haughney.

Kajian 2012 yang diterbitkan dalam Annals of Allergy, Asthma and Immunology mendapati bahawa bahan kimia dalam air paip dikaitkan dengan alahan makanan. Hasil kajian menunjukkan bahawa pengambilan bahan kimia tertentu yang terdapat dalam racun perosak dan pembunuh rumpai boleh menyebabkan intoleransi makanan.

Teori lain berpendapat bahawa usaha kebersihan dan penggunaan antibiotik yang berlebihan tidak lagi membiarkan tubuh kita terdedah kepada kuman, berpotensi mencetuskan tindak balas alergi yang salah terhadap protein makanan tertentu.

Namun hipotesis lain menunjukkan perubahan iklim. Cuaca yang lebih panas menyebabkan musim tumbuh lebih lama untuk tanaman, meningkatkan jumlah debunga dan alergen di udara.

"Orang berkata," Mengapa tidak ada jawapan yang lebih baik untuk sesuatu yang merupakan masalah besar? "" Kata Haughney. "Ini soalan yang bagus. Seseorang merasa bahawa penyelidikan dapat dilakukan lebih jauh lagi. "

Ayam

Rata-rata ayam akan dijual dengan harga $ 7 di kedai runcit, tetapi petani yang menghasilkannya akan menerima hanya 36 sen, menurut "Rotten."

Seperti yang anda jangkakan, kenyataan ini membawa kepada perindustrian besar-besaran dan tidak memberi pertanda baik bagi rata-rata petani.

"Anda tidak mahu menjadi penternak ayam," kata Haughney.

& # 8216Banyak petani tinggal di atau di bawah tahap kemiskinan. & # 8217

Beberapa hari ini, sebilangan besar syarikat menguasai sebahagian besar pengeluaran ayam di Amerika Syarikat dan beberapa petani bekerja secara bebas. Sebaliknya, syarikat memiliki ayam dan petani bertindak sebagai kontraktor, memelihara burung selama beberapa minggu sebelum mereka dikumpulkan dan disembelih.

Big Chicken juga telah menerapkan sistem persaingan di kalangan petani berdasarkan berapa banyak lemak yang diperoleh burung dan berapa banyak yang hidup. Pengeluar teratas dibayar harga tertinggi, sementara yang bawah dikenakan denda.

Sistem ini dapat memaksa para petani untuk melabur berjuta-juta untuk memperbarui kemudahan mereka untuk mengikuti persaingan.

"Sebilangan besar petani tinggal di atau di bawah tahap kemiskinan," kata Haughney.

"Anda boleh membeli dari petani yang lebih bebas daripada menyokong salah satu syarikat besar ini," katanya. "Tetapi mereka juga cenderung ayam yang sangat mahal."

Bawang putih

Sebilangan besar bawang putih yang digunakan orang Amerika ditanam di California. Kini, sebahagian besarnya berasal dari China. Negara Asia menghasilkan sekitar 90 peratus bawang putih di dunia.

China menanam bawang putih begitu banyak, begitu murah, sehingga Amerika mengalahkan import dengan tarif untuk memastikannya bersaing dengan produk buatan sendiri. Tetapi sekurang-kurangnya satu syarikat telah menemukan cara untuk menutup tarif, membanjiri kedai Amerika dengan mentol harga rendah.

"Saya rasa akan adil untuk mengatakan bahawa ia kurang diatur di China," kata Haughney. "Kekhawatirannya adalah bahwa hal itu dapat terkontaminasi."

Bawang putih Cina dilunturkan dan boleh tercemar dengan logam berat.

Terdapat juga kebimbangan yang lain. Seperti yang ditunjukkan oleh "Rotten", banyak bawang putih segar yang telah dikupas dan berakhir di kedai diproses oleh tahanan China, yang akan menjadikan pengimportannya tidak sah berdasarkan undang-undang AS.

Pekerjaan ini sangat melelahkan sehingga kuku tahanan jatuh, menyebabkan mereka mengupas bawang putih dengan gigi.

"Saya mengelakkan bawang putih yang dikupas," kata Haughney. Dia juga mengesyorkan membeli tempatan atau sekurang-kurangnya mentol dari California.

Tidak ada kawasan yang lebih bermasalah untuk makan daripada makanan laut.

Dan bukan hanya udang anda dihasilkan menggunakan buruh hamba Asia Selatan, seperti yang telah banyak dilaporkan oleh Associated Press dan Guardian. Sifat global industri ini bermaksud anda tidak lagi yakin bahawa fillet yang anda nikmati ditarik dari perairan terdekat dan mempunyai perjalanan singkat ke pinggan anda. Dalam beberapa kes, ia mungkin berkeliling dunia dan dibekukan berkali-kali.

"Sebilangan besar cumi-cumi kami yang terperangkap di Montauk, misalnya, dihantar ke China, diproses, dan kemudian dihantar ke sini," kata Haughney.

Ikan juga hilang dengan kadar yang membimbangkan. Ancaman penangkapan ikan yang berlebihan telah memaksa kuota diberlakukan, sehingga lebih sukar bagi nelayan pop ibu untuk memenuhi keperluan.

Rasuah juga berleluasa.

Salah satu tokoh berwarna-warni yang diprofilkan dalam "Rotten" adalah Carlos Rafael, seorang mogul nelayan New England yang dikenali sebagai "The Codfather."

Dia pernah menjalankan armada berpuluh-puluh kapal dan diduga melakukan banyak kesalahan, termasuk menangkap ikan terlarang dan mengancam pesaingnya. Pada bulan September, dia dijatuhi hukuman 46 bulan penjara.

"Ikannya berakhir di Pasar Ikan Fulton dan dalam beberapa kes, restoran New York City," kata Haughney. "Anda atau saya mungkin telah memakan ikannya."

Untuk mengelakkan konflik, cubalah membeli makanan laut dari pelayan yang akan memberikan maklumat terperinci tentang dari mana hasil tangkapan mereka.


Rahsia menakutkan di sebalik makanan kegemaran anda

Isu-isu yang dibangkitkan dalam siri dokumentari Neflix baru "Rotten" menjadi perhatian - tetapi hanya jika anda makan makanan, seperti yang diutarakan oleh seseorang yang bercakap.

Kita yang dapat memperoleh rezeki dari sinar matahari saja dapat terus maju dan dengan senang hati menggunakan "The Crown," tetapi kita semua mungkin mempunyai pendidikan yang membimbangkan berkaitan dengan beberapa perkara yang mungkin kita konsumsi hampir setiap hari.

& # 8216Saya mahu penonton mula mengemukakan soalan pengeluar dan kedai runcit. & # 8217

"Rotten" dimaksudkan untuk menerangi "persimpangan antara makanan dan kejahatan," dan setiap episod memutar kisah di belakang tabir yang membimbangkan yang melibatkan bahan tertentu.

Apa sebenarnya yang ada di dalam botol madu itu? Dalam keadaan apa ayam itu dibesarkan?

Sekiranya ini terdengar agak menakutkan, anda betul. Tetapi tujuannya adalah untuk tidak membiarkan kita makan makanan tertentu selama-lamanya.

"Saya mahu penonton mula mengajukan pertanyaan mengenai pengeluar dan penjual barang," kata Christine Haughney, wartawan penyiasatan siri dan wartawan pertanian Politico. “Dari mana ikan itu berasal? Dari mana datangnya madu itu? Sekiranya mereka mula mengemukakan lebih banyak soalan, mereka berhak mendapatkan lebih banyak jawapan. "

Haughney memberi kami semua perincian busuk.

Sayang

"Dalam banyak kes, apa yang kita anggap madu bukan madu," kata Haughney.

Seperti banyak makanan kita hari ini, madu kini sering dihasilkan secara perindustrian secara besar-besaran pada skala global. Dan itu boleh menyebabkan penipuan.

Memberi lebih banyak tekanan pada industri ini adalah kenyataan bahawa kita menggunakan lebih banyak makanan manis daripada sebelumnya.

"Bukan hanya madu di dalam teh, madu di roti dan bijirin serta biskut, kerana ia dianggap sebagai pemanis yang lebih selamat dan bersih," kata Haughney. "Tetapi pada masa yang sama populasi lebah menurun dan kami tidak menghasilkan madu sebanyak sebelumnya."

Dalam beberapa kes, sebotol madu itu mungkin dicampurkan dengan sirap jagung.

Dalam kes lain, madu murah silsilah yang diragukan mungkin diimport dari China - walaupun negara asalnya dikaburkan. Amalan haram itu membawa kepada skandal "Honeygate" 2013, di mana dua pemproses madu AS didakwa melakukan jenayah persekutuan kerana mengimport produk China yang salah dinyatakan.

Madu Cina berpotensi mengandungi antibiotik berbahaya yang diberikan kepada lebah untuk mencegah koloni runtuh.

Haughney mengesyorkan membeli produk dengan label yang mengandungi sijil dari True Source Honey, sebuah kumpulan industri.

Kacang tanah

Sesuatu telah berlaku dalam beberapa dekad kebelakangan ini. Tubuh kita sekarang nampaknya menolak makanan yang kita makan. Alahan makanan telah meningkat secara besar-besaran dalam beberapa tahun terakhir, terutama di kalangan kanak-kanak. Sebanyak 6 juta kanak-kanak sekarang tidak toleran terhadap makanan, dengan akibat yang berpotensi mematikan.

Tidak jelas apa sebenarnya yang menyebabkan lonjakan. Satu teori adalah bahawa makanan kita semakin tercemar, seperti kacang tanah, misalnya, yang merupakan sumber utama alergi.

"Kacang tanah adalah kekacang, mereka tumbuh di bumi, dan satu teori adalah bahawa kita mempunyai lebih banyak racun perosak di dalam tanah," kata Haughney.

Kajian 2012 yang diterbitkan dalam Annals of Allergy, Asthma and Immunology mendapati bahawa bahan kimia dalam air paip dikaitkan dengan alahan makanan. Hasil kajian menunjukkan bahawa pengambilan bahan kimia tertentu yang terdapat dalam racun perosak dan pembunuh rumpai boleh menyebabkan intoleransi makanan.

Teori lain berpendapat bahawa usaha kebersihan dan penggunaan antibiotik yang berlebihan tidak lagi membiarkan tubuh kita terdedah kepada kuman, berpotensi mencetuskan tindak balas alergi yang salah terhadap protein makanan tertentu.

Namun hipotesis lain menunjukkan perubahan iklim. Cuaca yang lebih panas menyebabkan musim tumbuh lebih lama untuk tanaman, meningkatkan jumlah debunga dan alergen di udara.

"Orang berkata," Mengapa tidak ada jawapan yang lebih baik untuk sesuatu yang merupakan masalah besar? "" Kata Haughney. "Ini soalan yang bagus. Seseorang merasa bahawa penyelidikan dapat dilakukan lebih jauh lagi. "

Ayam

Rata-rata ayam akan dijual dengan harga $ 7 di kedai runcit, tetapi petani yang menghasilkannya akan menerima hanya 36 sen, menurut "Rotten."

Seperti yang anda jangkakan, kenyataan ini membawa kepada perindustrian besar-besaran dan tidak memberi pertanda baik bagi rata-rata petani.

"Anda tidak mahu menjadi penternak ayam," kata Haughney.

& # 8216Banyak petani tinggal di atau di bawah tahap kemiskinan. & # 8217

Beberapa hari ini, sebilangan besar syarikat menguasai sebahagian besar pengeluaran ayam di Amerika Syarikat dan beberapa petani bekerja secara bebas. Sebaliknya, syarikat memiliki ayam dan petani bertindak sebagai kontraktor, memelihara burung selama beberapa minggu sebelum mereka dikumpulkan dan disembelih.

Big Chicken juga telah menerapkan sistem persaingan di kalangan petani berdasarkan berapa banyak lemak yang diperoleh burung dan berapa banyak yang hidup. Pengeluar teratas dibayar harga tertinggi, sementara yang bawah dikenakan denda.

Sistem ini dapat memaksa para petani untuk melabur berjuta-juta untuk memperbarui kemudahan mereka untuk mengikuti persaingan.

"Sebilangan besar petani tinggal di atau di bawah tahap kemiskinan," kata Haughney.

"Anda boleh membeli dari petani yang lebih bebas daripada menyokong salah satu syarikat besar ini," katanya. "Tetapi mereka juga cenderung ayam yang sangat mahal."

Bawang putih

Sebilangan besar bawang putih yang digunakan orang Amerika ditanam di California. Kini, sebahagian besarnya berasal dari China. Negara Asia menghasilkan sekitar 90 peratus bawang putih di dunia.

China menanam bawang putih begitu banyak, begitu murah, sehingga Amerika mengalahkan import dengan tarif untuk memastikannya bersaing dengan produk buatan sendiri. Tetapi sekurang-kurangnya satu syarikat telah menemukan cara untuk menutup tarif, membanjiri kedai Amerika dengan mentol harga rendah.

"Saya rasa akan adil untuk mengatakan bahawa ia kurang diatur di China," kata Haughney. "Kekhawatirannya adalah bahwa hal itu dapat terkontaminasi."

Bawang putih Cina dilunturkan dan boleh tercemar dengan logam berat.

Terdapat juga kebimbangan yang lain. Seperti yang ditunjukkan oleh "Rotten", banyak bawang putih segar yang telah dikupas dan berakhir di kedai diproses oleh tahanan China, yang akan menjadikan pengimportannya tidak sah berdasarkan undang-undang AS.

Pekerjaan ini sangat melelahkan sehingga kuku tahanan jatuh, menyebabkan mereka mengupas bawang putih dengan gigi.

"Saya mengelakkan bawang putih yang dikupas," kata Haughney. Dia juga mengesyorkan membeli tempatan atau sekurang-kurangnya mentol dari California.

Tidak ada kawasan yang lebih bermasalah untuk makan daripada makanan laut.

Dan bukan hanya udang anda dihasilkan menggunakan buruh hamba Asia Selatan, seperti yang telah banyak dilaporkan oleh Associated Press dan Guardian. Sifat global industri ini bermaksud anda tidak lagi yakin bahawa fillet yang anda nikmati ditarik dari perairan terdekat dan mempunyai perjalanan singkat ke pinggan anda. Dalam beberapa kes, ia mungkin berkeliling dunia dan dibekukan berkali-kali.

"Sebilangan besar cumi-cumi kami yang terperangkap di Montauk, misalnya, dihantar ke China, diproses, dan kemudian dihantar ke sini," kata Haughney.

Ikan juga hilang dengan kadar yang membimbangkan. Ancaman penangkapan ikan yang berlebihan telah memaksa kuota diberlakukan, sehingga lebih sukar bagi nelayan pop ibu untuk memenuhi keperluan.

Rasuah juga berleluasa.

Salah satu tokoh berwarna-warni yang diprofilkan dalam "Rotten" adalah Carlos Rafael, seorang mogul nelayan New England yang dikenali sebagai "The Codfather."

Dia pernah menjalankan armada berpuluh-puluh kapal dan diduga melakukan banyak kesalahan, termasuk menangkap ikan terlarang dan mengancam pesaingnya. Pada bulan September, dia dijatuhi hukuman 46 bulan penjara.

"Ikannya berakhir di Pasar Ikan Fulton dan dalam beberapa kes, restoran New York City," kata Haughney. "Anda atau saya mungkin telah memakan ikannya."

Untuk mengelakkan konflik, cubalah membeli makanan laut dari pelayan yang akan memberikan maklumat terperinci tentang dari mana hasil tangkapan mereka.


Tonton videonya: Hurricane Ida Slams Houma, Louisiana - Full Stock Video


Artikel Sebelumnya

Garlicky Black Bean Dip

Artikel Seterusnya

Koktel Yang Berubah Warna, Membuat Asap, Berkilau dan Melakukan Perkara-perkara Ajaib Lain